总菜色多达400种！高雄36年老字号自助餐 滑嫩猪脚Q软入味超诱人
文、图／姐妹淘部落客
高雄中式料理其实是非常多间的，这间总店在高雄新兴区的邓师傅功夫菜号称「自助餐界的LV」，每道菜不只精致，食材都还有履历呢！菜色也跟一般自助餐有很大的落差，菜色多达400种，在餐台上的也至少会有40种，他们的菜都是全手工的，每样都是现炒现做，连甜品都是有得到国际的食品大奖，让人可以吃的放心也吃的安心！
邓师傅功夫菜外观
邓师傅功夫菜总店就在中正路上唷！大红色的外观很显眼呢，离捷运站很近，美丽岛站走路五分钟就到啰。
邓师傅功夫菜环境
这间创始店已经经营了36年店内环境还是非常的干净呀！不过现在营运管理已经是第二代接班了。
好大的蹄膀阿！看的我口水都要滴下来了。
菜色超级多样的，跟一般自助餐的菜色有很大的不同，这里的菜色都更精致更多样，都会有专人帮忙夹唷！不会大家夹来夹去品质也更有保障。
座位还蛮多的唷！一二楼都有位子，光是二楼的座位数就有将近60个位子就算是团体聚餐也非常适合呢！
还有这种大圆桌，像是家庭聚餐就非常适合这里！长辈都很爱这一味。
深褐色的汤头看起来非常诱人，上桌就可以闻到他的香气，这里的汤头是采用法式洋葱当汤底，再搭配中式的卤牛肉，让整个风味更加特别！
牛肉块香气十足，已经炖煮的非常软嫩，咬下就在嘴里化开了。
面条也不是一般的拉面或是阳春面，他们的面条特别Q特别的有嚼劲，大家都很爱他们的面条！汤头很浓郁，不会过咸或太淡，调味非常的刚刚好非常涮嘴。
肉燥饭
他们家的肉燥饭我并不会觉得太贵，光是配菜就跟别的地方比就很不一样了，而且他们不是用一般的猪绞肉去做肉燥，他们用的是台湾精品猪肉「究好猪」的整块五花肉下去切的肉条喔！真的非常的用心耶。
他们的肉燥饭不会太湿，我觉得干湿程度很刚好，加上配菜一口吃下层次很丰富，咸度也适中，个人非常喜欢这碗肉燥饭耶。
他们的配菜还有放进酸豇豆及卤过的台湾土豆耶！跟其他地方的配菜真的完全不一样，就算是肉燥的土豆也不马虎，每颗都非常入味，一口接一口一下就吃完了。
金沙美人腿
这道菜真的让我非常惊艳耶！咸蛋炒得非常香，搭配上筊白笋整个非常对味，吃一块就停不下来，第一次吃到这个的组合，真的太喜欢了！就算不配白饭也能单吃，也保持了筊白笋原本的脆度。
干煸四季豆
这道也是我超爱的一道料理，吃下的每一口都超脆的！咸香又稍微带点微微的辣度也是一道让人停不下来的菜呀。
真的超爱中式料理，每次都会失手不小心点太多。
炖鸡盅
随便捞都是满满的料，鸡汤很爽口完全不油腻耶！喝鸡汤最怕喝到那种油腻腻的汤头，他们的不会，喝起来很清爽。
鸡肉很大一块，鸡肉很嫩很Juicy，吃下后整个超有饱足感的哈哈！
平常我其实是不爱糖醋类的料理，以前吃过都觉得很油腻口味都太甜，但是他们家的糖醋意外的让我好喜欢唷！不油腻口味也不会太甜腻，鱼片也很滑嫩，配饭超刚好的。
爱吃番茄炒蛋的人一定会懂，外面自助餐的番茄炒蛋的炒蛋都是偏硬，因为他们没有闲功夫去煮出介于熟跟不熟之间的蛋，但是邓师傅的番茄滑蛋却做到了！功夫真的很到位耶，而且他们的番茄滑蛋是用鸡高汤下去炒的，所以吃起来会更不一样。
滑蛋非常滑嫩，这一盘真的是大家抢着吃哈哈！单吃配饭都非常的ok。
宫保鸡丁
平常不太吃辣的我本来很担心会很辣，带一点微微的麻微微的辣，辣度是一般人都很可以接受的唷！只有在入口后会稍微带点麻的感觉，香气十足肉本身也不干柴，非常下饭呢！
中段猪脚
外表光滑油亮，看起来超级美味的！
可以直接撕开吃很方便耶！外皮超级软Q很弹牙。
蹄膀饭
这个蹄膀肉看起来也太好吃了吧原本以为口感可能是干硬的那种，结果他吃起来非常嫩耶！再搭配上他们独家的酱汁，让大家都不停的称赞他呢！
还有一整颗的梨子在里面，而且他们这道2020年的时候是有得到比利时的国际风味评鉴（ITQI）大赏！要在全世界拿到食品大奖是一件非常不容易的事情呢。
这个女生会喜欢！不会太甜腻又很解腻，冰糖雪梨也很养生，不只当甜品好吃还能保养身体，用小火慢炖，让整个风味跟层次都更好。
喜欢杏仁一定会喜欢这个甜品！我平常就很爱喝杏仁茶，不过市面上的杏仁茶都会有一种化学的香味，常喝的人就会懂，但是他们的比例不会，遵循着传统纯正南北杏比例细磨制成的杏汁非常浓郁！再搭配上高雄9号木瓜炖煮多时，口感更加鲜甜丰富，香气也圆润十足，是一个非常适合女性的甜品耶！
邓师傅功夫菜－后记
不愧是自助餐的LV，每种菜色都非常精致，重点是口味又相当的好！这里不管是平常来吃个饭，或是跟家人朋友来聚餐都超合适的，店内环境又非常舒适，而且我相信长辈们都会很爱这种中式餐厅，就算是办宴席也OK。
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