「吃素」才时髦 肉肉控疯狂爱上的蔬食餐厅
EDITOR：STELLA LIUIMAGES：OLIVER JHUANG
无肉不欢的您，对蔬食料理的印象还停留在呆板没味道上吗？在今年于台北街头开幕的「élément原蔬」，以沙龙式的仿旧装潢与天然精致的蔬食料理开起您对蔬食料理的新世界，让吃素不再无趣，更成为时髦餐饮新指标。
国父纪念馆附近的小巷是众多美食小店的聚集地，别于其他店家总是为食客们祭上大鱼大肉，「élément原蔬」则是用蔬食走出一条自己的绿色之路，在这里您所吃到的料理皆由蔬果、五谷杂粮所构成，吃素者不必担心会犯忌，吃荤者更不必担心菜色会平淡无味。
原蔬餐厅可以说是主人陈筱娟自我生活哲学的延伸，本身是素食者的陈筱娟，觉得吃素并不是件严肃的事情，素食也可以吃得很悠闲很时尚，原蔬餐厅从外头看起来像是现代巴黎的露天餐酒馆，走进里面却发现别有洞天，室内以融合古典与新巴洛克主义打造出的拿破仑三世装潢风格，让人彷若走入华美的凡尔赛宫那般，但要在台湾打造出这样一个古法国风格的餐厅并不容易，光墙壁就做了两个月、扶手杆也重做了两次，餐厅内的家具从桌椅到水晶吊灯更都是直接从巴黎的古董家具店运送过来的，虽然大费周章但对陈筱娟来说，这才是她心中真正舒适优雅的蔬食餐厅。
▲原蔬主人，陈筱娟。
原蔬里的餐点就如同其名，只用食物原本天然的味道来料理，在这里您能吃到许多在台湾少见的食材，「北非藜麦哈里萨辣酱沙拉」就是用国外空运来的藜麦加上台湾本地的新鲜番茄、菠菜所制成，菠菜、番茄这些本地蔬果因为皆是当日叫货的关系吃起来清脆爽口
「春日藜麦野菇炖饭」里则运用由义大利Parmigiano-Reggiano乳酪控制局专门制造，要花上2到4年的时间才制成的帕达诺起司与米饭融合，口感略硬的米饭与浓郁的起司融合，香气浓郁却不腻口，真不枉费起司这段漫长的成熟期。
▲春日藜麦野菇炖饭。
整间店都洋溢着法国风情的原蔬，那么午茶、甜点当然也不可少，以美好春天为灵感所打造的「春光乍现普切塔」由草莓、奇异果、蓝莓无花果和综合莓果，这几种水果分别放在烤的酥脆的面包上，再加上独家酱料或乳酪，证明了午茶点心也能吃的健康又优雅。
在这里透过犹如凡尔赛宫的怀古设计、洒入店中温暖的阳光，和一道道由女主人精心研发的健康料理，为印象中冰冷的蔬食餐厅注入了温度，更让来到这里的食客们享受一场充满浪漫气息的精致飨宴。
élément 原蔬电话：02-2703-1099地址：台北市仁爱路4段408巷21号1楼
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