春酒、聚会不断少不了喝几杯 营养师传授饮酒前中后小秘诀
农历年节尾牙、团圆饭吃完，接下来还有春酒，这段期间聚会不断，不免会有喝酒助兴的情况发生。营养师传授饮酒要诀，包含饮酒前吃东西避免空腹、饮酒时慎选下酒菜、饮酒后后补充水分及抗氧化营养素，降低饮酒对身体的伤害。
依照卫生福利部国民健康署的国民饮食指标原则，女性每日不宜超过1杯，男性不宜超过2杯，而孕妇及未成年不可喝酒；每杯代表10公克酒精，相当于啤酒250c.c、红白酒100c.c、威士忌或白兰地等烈酒20~30c.c。国泰健康管理营养师陈雅珍指出，酒精浓度越高、热量越高，能喝的量越少，且不能因为周间没喝酒就集中累积到假日狂饮。至于饮酒前、中、后，也有应该注意的事项。
饮酒前吃点东西避免空腹：空腹饮酒会引起肠胃不适及造成低血糖危害，饮酒前可吃肉类、蛋、牛奶等富含蛋白质的食物来垫胃。
饮酒时选对下酒菜降低负担：下酒菜可选用卤味、毛豆取代高热量油炸食品，再搭配新鲜蔬菜、沙拉不仅能补充膳食纤、增加饱足感，降低过多热量摄取，还补充了抗氧化营养素，减少身体负担。
饮酒后补充水分及抗氧化营养素：酒精会利尿，饮酒后，建议多喝水补充流失的水分，补充维生素B群促进肝脏代谢，多吃含维生素C及植化素的各种颜色新鲜蔬菜(如：菠菜、大蒜、胡萝卜)、水果(如：柑橘类、蓝莓、葡萄)以减少酒精在体内产生的自由基破坏。
陈雅珍说明，酒精（乙醇）在人体主要是由肝脏代谢，酒精先经过乙醇去氢酶代谢成乙醛，再由乙醛去氢酶代谢成乙酸，因此饮酒对肝是最直接的影响。酒精代谢的中间产物乙醛对身体有毒性，会引起脸红、头痛、心悸、呕吐等症状，被世界卫生组织列为人类的一级致癌物，所以长期或过量饮酒除了伤肝、伤胃、引起痛风、心血管疾病外，甚至提高罹癌风险，危害全身。
陈雅珍提醒，特别是喝酒容易脸红的人，因为身体缺乏乙醛去氢酶，对酒精不耐；会起酒疹的可能是对酒里面的物质过敏，这些人若饮酒都会加重身体负担或引起更严重的过敏反应。