过年暴吃…网推「2油切秘诀」防变胖!营养师破解:非常不建议

图、文/今健康

年节将至免不了要大吃一顿,前前后后再加上尾牙春酒等,不少人又要开始担心年后体脂肪涨得比薪水还快。这样偶尔为之的享受大餐会对体重、健康有什么样的影响?年节大吃伤身,不吃又伤心,在大餐后又可以怎么弥补?饭前或饭后喝绿茶或吃水果真的有用吗?来看简钰桦营养师教你怎么吃大餐也能顾健康。

年节免不了大餐,要如何弥补避免发胖?

简钰桦营养师表示,不论是年菜、尾牙或春酒基本上都是属于「吃太好」的状态,再加上喝酒、饮料等,且逢节过年也不可能不吃,更不可能人都在现场了只吃个一两口,所以体重势必受到影响。而既然免不了这样的餐会聚餐等,营养师建议在前一周就可以开始先做弥补或下一周做补救,例如多加控制饮食、避免大鱼大肉、适量的多加运动等,虽然这样的作法并不是最完美的且也不是等值交换,不代表前一周这样做了,下周大餐就一定不会胖,但至少热量是有进有出的,而不是只有进没有出。

同样的道理,如果已经知道当天晚上就要吃大餐了,那么早餐午餐也就应避免又是大鱼大肉,可多以蔬菜类为主,约吃七分饱,其他下午茶、手摇饮、甜食点心等就先避免。但不代表整个正餐都不吃或只吃蔬菜,也还是要注意营养均衡摄取,以避免中间这段时间因正餐热量摄取不足发饿,反而又吃进了更多东西适得其反。

年节大餐不只影响身材?慢性疾病者更要留意

简钰桦营养师表示,年节前后的吃大餐的场合多,其影响的不只是身材、体重的问题,慢性疾病者也要多加留意。如这般的大鱼大肉血糖一定会有所波动,再加上饭后水果、甜点还有聚会聊天又会出现零嘴、点心等,血糖、胰岛素又会再飙高,而年节也不是只有一两天,往往一吃就是五、六天过去,这样高频率的不正常饮食方式心血管健康负担可不小,且胰岛素又属于合成性的荷尔蒙,容易在体内堆积脂肪,进而影响身材,因此不论是身材或健康都应多加留意,特别是有慢性疾病问题者。

大餐喝绿茶、饭后吃水果真的比较健康?

许多人在大餐时会选择无糖绿茶,或者在饭后会吃一点水果,借此希望达到油切、营养均衡等各种「听说」的健康目的。对此简钰桦营养师表示,很多人会误会用餐时喝无糖绿茶就不会吸收太多油脂或消除体脂肪,但喝无糖绿茶其实对于吃进体内的油脂是不会有明显的直接益处,吃了多少油脂就是吃了多少油脂。不过无糖绿茶可退去口中油腻感,而解油腻也会变相身体相对不会想要一直吃东西,且无糖绿茶也比其他的含糖饮料健康,所以若挑选饮料选择无糖绿茶确实是会比较好的。

而关于多数人认为有利身体健康或维持营养均衡的饭后水果,简钰桦营养师则表示非常不建议。一般用餐后血糖基本上都会有所提升,而水果也会影响血糖,且在已经吃饱的情况下又再多吃一份水果,对身体健康自然是件不友善的行为。即便许多水果确实也有利帮助消化,例如奇异果,但其效果一样有限,并不会有太大的帮助。因此营养师建议若想吃水果,建议还是在饭后一小时,甚至是餐与餐之间肚子饿时候再适量吃就好,如此对于才更有利于血糖平稳。

本文经授权转自:今健康《过年大餐如何防范变胖危机?无糖绿茶、饭后水果真的有用?营养师教这样吃防年节发胖。》