狂熬夜怕爆肝？ 营养师私藏：打造「肝」铁人4大秘方！
文、图／啾啾营养师
上班族每天忙碌的工作、加班、熬夜等，常常感到疲惫担心爆肝；肝脏负责身体的排毒和代谢，但肝脏的健康往往被我们忽略，常常做一些对不起它的事情；赎罪保肝要趁早就能健康活到老。
保肝秘方
1.优质蛋白质是修补肝脏细胞的原料，像是常见的鸡蛋、黄豆与黄豆制品、牛奶、鱼肉、鸡肉、坚果种子等食物，含有丰富蛋白质。不过，虽然烹煮加工有助于蛋白质容易消化吸收，但若过度烹煮、加工，却会损耗蛋白质的含量。
2.维生素B群维生素B群能帮助肝脏维持正常机能、预防脂肪在肝脏中堆积。在全谷类、各种蔬菜、水果、奶、蛋、豆、鱼、肉、坚果种子、啤酒酵母粉当中，广泛存在不同的维生素B成分，均衡饮食可以获得多元化的维生素B群。
3.维生素C有些过氧化脂质，或是药物在肝脏代谢时，都可能会产生自由基，维生素C有抗氧化功能，可以保护肝脏，维生素C也参与了肝脏重要的代谢作用。柳橙、葡萄柚、柠檬、柑橘、奇异果、凤梨、芒果、芭乐、草莓、番茄等，都富含维生素C。
4.维生素E维生素E同样具有抗氧化功能，能清除自由基，保护肝脏细胞不受伤害，亦有助于改善脂肪肝发炎情形。天然维生素E的食物来源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。
本文作者／啾啾营养师专精体重管理、成功辅导上千个体重管理个案找回健康身型，也擅长营养保健调理、疾病营养调养、预防医学等领域。
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