馒头加甜精、面条加防腐剂 专家曝长期吃下去的严重下场

馒头加甜精、面条加防腐剂？专家曝长期吃下去的严重下场。（示意图／常春月刊提供)

台北市政府卫生局日前执行110年度市售面制品专案抽验计划，抽验地点包括北市卖场、传统市场、面摊（店）、制面店（馆）、餐厅、百货公司美食街及早餐店等，共计抽验80件，品质检验结果2件不符合规定。

●市售面制品　不符规定将下架、裁处

此次抽验之市售面制品包含面条26件、蛋饼皮或葱油饼皮或葱抓饼或肉包皮22件、烧饼或刈包皮或馒头16件、水饺皮或烤鸭饼皮或馄饨皮或春卷皮16件，检验项目包括防腐剂12项、过氧化氢、二氧化硫、甜味剂、硼砂及其盐类等项目，其1件「志成寿面线」检出苯甲酸：0.92g/kg（标准:不得检出）及1件「黑糖馒头(特级黑糖)」检出环己基(代)磺醯胺酸1.92g/kg（标准：不得检出），不符「食品添加物使用范围及限量暨规格标准」，上述不符规定之产品皆已通知业者立即下架。

另外，「黑糖馒头（特级黑糖）」产品已由台北市政府卫生局依食品安全卫生管理法第18条及47条第9款裁处制造业者在案，另「志成寿面线」产品来源为新北市业者，已移请所辖卫生局进行查处。

●食品添加防腐剂「苯甲酸」、甜精　长期食用恐损肝、肾

台北市政府卫生局表示，本次违规添加的防腐剂「苯甲酸」，俗称安息香酸，为一般常见防腐剂，进入人体后，在9～15小时内可从尿中排出，如过量食用可能会造成腹部疼痛、恶心、呕吐现象，若长期过量食用，恐损害肝、肾、食欲变差。

而「环己基（代）磺醯胺酸」为人工调味剂，又称甜精，其甜度约为等量蔗糖的30～60倍左右，可提供食品的甜味，可使用于蜜饯、瓜子、碳酸饮料、代糖锭剂、粉末及特殊营养食品等，若长期过量食用，易增加肾功能负担。

●购买面食类制品　这些细节要注意

台北市卫生局提醒，在选购面食类制品时，除可向信用良好的厂商购买外，应多注意面湿制品是否于低温保存贩售、如为包装产品其标示是否完整。

此外，相关食品业者应重视产品制作过程、环境及人员卫生及自主管理情形，于批发、零售或供面（店）摊使用时，皆向有信誉的商家购买掌握食材来源，并应尽可能将产品冷藏保存于7℃以下，如置于常温，以不超过3小时为限，并采「先进先出」原则，以维持产品的品质。