内脏脂肪爆甩20%！金针菇这样煮「刮油狂瘦」专家曝营养：腰小2吋
▲金针菇营养丰富，制成「金针菇茶」喝，据说能在4周爆甩内脏脂肪20%。（示意图／翻摄百度百科）
生活中心／综合报导对于爱吃火锅的网友们来说，怎能错过清爽又鲜甜的「金针菇」呢？它富含膳食纤维，相较于一般蔬果更能刺激肠胃蠕动，帮助排便。另外还具有「吃好油带坏油」效果，直接帮助燃脂。日本药科大学医疗药科学长渡边泰雄，曾让一名几乎没在运动的44岁中年妇女天天喝独门秘方「金针菇茶」，4周后竟发现他的内脏脂肪减少20%，腹部也缩了一大圈。
吃菇菇对健康好！晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖营养师指出，金针菇为高纤蔬菜，平均每100公克里含有2.3公克膳食纤维，相较一般蔬果更能刺激肠胃蠕动，帮助排便。它还含有「亚麻油酸（亚油酸）」、「次亚麻油酸」，其为人体不能自行合成之必需脂肪酸，因此需靠饮食摄取，吃金针菇即具有「吃好油带坏油」的效果，「胖的人三周腰围大概可以小2吋」。其中的「「多糖体」能提升免疫力，高含量的膳食纤维能帮助清除肠道废物及内脏脂肪。还能帮助血液循环、避免心血管疾病及脑中风。
根据《早安健康》指出，日本医学博士推荐，吃金针菇能有效预防心脑血管疾病、糖尿病，还能帮助燃脂，以减少内脏脂肪堆积，甚至还有类似「运动的减肥效果」！不仅如此，日本国立癌症研究中心的调查研究也发现，一周吃3次金针菇的人，罹患胃癌的机率比没吃金针菇的人竟少了34%。
▲金针菇富含膳食纤维，日本研究发现一周吃3次，罹患胃癌机率少了34%。（示意图／取自鼎王官网）
曾出版《内脏脂肪OFF！金针菇茶减肥术》的作者、日本药科大学医疗药学科长的渡边泰雄曾做实验，让一名不运动的44岁妇女，连续4周每天喝「金针菇茶」，竟发现内脏脂肪减少20%，小腹通通不见了。渡边泰雄透过实验证实，金针菇能有效对付内脏脂肪，经由干燥切碎后的金针菇，细胞壁遭破坏，再用热水冲开泡成茶更能有效吸收。只要按照以下步骤，即可制作「金针菇茶」1.切掉金针菇根部，将其撕开。200公克的金针菇可做约4天份的茶。
2.铺在盘子上，放在太阳底下曝晒3天，晒至呈现淡淡金黄色即可。
3.把干燥的金针菇切碎，或用电动搅拌器绞碎，越碎越好。
食用方式：一次取5公克量（约为1大匙）的金针菇粉，再加入300～500c.c.的热水，盖上盖子，静置30分钟，让成分与水溶合。饮用时摇一摇，连同金针菇粉一起喝进去。
针对「金针菇茶减肥法」赵函颖则说，过去门诊中曾有学生仿效，将生的金针菇晒干切碎后冷藏，每天加开水饮用5～10c.c.，没想到竟上吐下泻送急诊，被确诊为急性食物中毒。她认为，「一次喝一点点，纤维量很少作用不大。且加上金针菇没煮熟，制作过程中可能暴露于空气受到大肠杆菌污染」。因此提醒，想要达到减重效果，还是摄取高膳食纤维、高多糖体纤维的金针菇，尤其金针菇口感像面条，因此平时她在煮火锅食也会丢点金针菇取代白面条，再加入各式蔬菜及玉米、地瓜补充好的淀粉。
赵函颖提醒，摄取金针菇时，还可搭配番茄、红萝卜，或是黄椒、玉米笋、木耳等各色蔬菜菇类，「各种蔬菜都能帮助你瘦身，膳食纤微降低胆固醇，帮助你排便顺畅」，因此建议每天可吃「金针菇本人」2～3把不成问题。但也提醒若你本身患有严重便秘，仍建议要多喝水，找到适合自己的减肥法才是长久之道。此外，由于菇类熬汤普林含量高，因此吃太多小心有痛风发作的疑虑，若有相关疾病者，仍建议不要每天狂吃，应均衡补充各种蔬菜。
咨询专家：赵函颖营养师，现任晨光健康营养专科咨询中心院长。专长为女性营养专科、减肥瘦身专科、孕期营养、儿童成长、癌症调理、个人专属身心平衡营养菜单设计。赵函颖营养师部落格、IG
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