全台首创龙虾头石头火锅开幕　还有超吸晴火焰汤头秀

▲全台首创龙虾头石头火锅「龙石锅物」3月29日正式开幕。记者黄士原／台北报导、摄影

看好一年300亿火锅商机，新飨集团携手杰立餐饮继龙虾堡「CAPTAIN LOBSTER」后，再创以龙虾为诉求的火锅新品牌「龙石锅物」，3月29日正式开幕，店里主推「龙石飨焰石头锅」，全台首创用龙虾头爆炒后，加入每天熬煮4小时龙虾高汤，搭配各种海鲜和肉类，价位从259元到1190元提供多样丰富选择。

▲点龙石飨焰石头锅会先有服务生帮你的龙虾头爆香，同时会再用干邑白兰地提出甜味。

龙石锅物首店选在于人潮密集的新北市永和永安市场捷运站旁，目标一年内展店5-6间，主打进化版个人石头火锅，提供龙石飨焰石头锅、鲜榨牛油石头锅、豚骨高汤锅、蔬菜昆布锅等4种汤底，其中龙石飨焰石头锅为店内主打汤头，全台首创用龙虾头爆炒后，把龙虾头与西芹、月桂叶、洋葱、牛番茄一起爆炒，之后再加入每天费时4小时熬煮龙虾高汤，搭配各种海鲜和肉类，龙石飨焰石头锅价位从399元至1190元。▲白兰地点火瞬间所冒出火光及香味，视觉效果满分。

龙石锅物最大的特色是全台首创以龙虾头爆炒的石头火锅，之后再用干邑白兰地提出甜味，而加入白兰地点火瞬间所冒出火光及香味，视觉效果满分，最后再加入熬煮4小时的龙虾高汤。新飨集团董事长表示，龙虾头经过爆炒可以增加风味及香气，加入龙虾高汤后再煮一段时间鲜味会更浓一些。其次是主厨研发调制三种特制功夫沾酱，可以按照食材特性来选择不同沾酱，龙石水果醋适合海鲜，胡麻酱适合肉品，而爱吃辣的朋友可以选泰式酸辣酱。▲龙石飨焰石头锅搭配雪花牛，399元。

汤底部份，龙石飨焰石头锅汤头是先将龙虾头以220度烘烤，放入锅中与红萝卜、牛番茄食蔬爆炒，最后加入汤锅中熬煮3-4小时制作出鲜甜的龙虾高汤；鲜榨牛油石头锅的汤头是将红萝卜、洋葱、西芹、牛番茄及烤过昆布加入汤锅熬煮；豚骨高汤锅汤头则是将新鲜蔬菜如红萝卜、洋葱、西芹、牛番茄放入锅中，再放进特选猪大骨，慢火熬煮3-4小时；蔬菜昆布汤头是先将昆布烤过，在把红萝卜、洋葱、西芹、牛番茄放入汤锅，炖煮3-4小时。▲龙石飨焰石头锅汤头搭配严选综合海鲜。

个人锅有4种汤底搭配牛羊猪鸡及海鲜食材，价格从259元起到1190元，同时龙石锅物还推出龙石飨宴海陆双人套餐及豪华海陆双人套餐两种选择，价格分别是1299元、1799元，不到2000元的价位就可以品尝到豪华的海陆套餐并包含波士顿龙虾一只。地址：新北市中和区中和路380号2楼(永安市场捷运站出口左侧）营业时间：周一~周五11:30-14:30、17:30- 22:00，周六.周日/国定假日11:30-22:00低消：店内共锅有最低消费，120公分以上共锅费每人150元(加一成服务费)用餐时间：90分钟▲龙石飨宴豪华海陆双人套餐(肉只能选一盘)。▲龙石锅物室内照。(图／龙石锅物提供)