现捞现煮超大雪场蟹！台中高级和牛锅物 满满鲑鱼卵铺饭上太奢侈
文、图／满分的旅游札记
台中啖美食，玩台中也能吃和牛《暮藏和牛锅物》，暮藏和牛锅物是台中相当高档的和牛火锅餐厅，日系质感的用餐空间，仿佛秒置身在日本渡假，暮藏和牛锅物人气的主打招牌就是日本和牛和海鲜，提供精致的双人套餐及三人套餐，也有轻松单点，还有极新鲜活跳跳的鳕场蟹能加菜，让料理更澎湃。
暮藏和牛锅物服务人员亲切周到，专属的周边服务，饕客来访聚会，只要尽情享受大口啖肉就行啦！吃火锅想品尝顶级和牛食材，就来暮藏和牛锅物。
交通方式＆停车资讯
假期台中小旅行，满分和凯文来台中玩乐踩点，一直很想去日本，今晚就来个伪出国旅行。暮藏和牛锅物位在台中市区的日式火锅餐厅，网路上的评价相当高，也让满分想来尝尝鲜，开车来访的朋友，可直接导航暮藏和牛锅物，餐厅外就可以停车，周边也停车格可临停，旁边的忠明公园下也有付费的停车场唷！
暮藏和牛锅物整间店就很有日本的味道，入口处还设计了日本神社常见的御手洗，满分觉得有趣，当天也来感受一下日本仪式。
接待柜台
走进暮藏和牛锅物，接待柜台日系简约有质感，柔美的灯光，带有一种庄严神秘的氛围，等候服务人员带位时，满分便在餐厅里欣赏起来。
架子上的九宫格，陈列着日本的酒瓶和艺术品，而柜子上摆放着一桶又一桶的日本地酒，玻璃橱窗里，陈列的是一座精致的日本武士，这些经典的日本元素，勾起满分玩日本的回忆。
暮藏和牛锅物也公开揭露肉品产地的来源，牛肉的部份原产地选自为澳洲、日本，猪肉部份选用西班牙伊比利猪肉，而鸡肉的原产地，则是台湾土鸡肉。
暮藏和牛锅物里，有一座中型的水族箱，里面是活跳跳的海鲜，有鳕场蟹和龙虾，鳕场蟹也是暮暮藏和牛锅物的人气招牌，满分当天有点一只，还贪玩的想来抓看看，看着师傅现捞鳕场蟹，满分也想感受一下，巨型的鳕场蟹非常有重量，而且还会一直动，胆小的满分，整个很怕被鳕场蟹夹到。
用餐环境
暮藏和牛锅物用餐环境舒服而且干净，选择木质的桌椅，整齐的排列也都很有美感，特别的是，餐厅里还有一颗樱花树，虽说店里偏昏暗，也很有赏夜樱的感觉，每个座位也都有安排间隔，不会过于拥挤。
当天满分抵达时，已经要晚上9点啦！没想到，来暮藏和牛锅物用餐的人潮也不少，可见顶级和牛火锅餐厅，非常受到饕客们的喜爱。
服务人员亲切带位，同时也会介绍餐厅的环境，上坐时餐具和锅物，都已经准备好了，特别的是，暮藏和牛锅物采日本围炉里煮锅，这样的烹调方式，很常在日本的老店里看到，是将锅具吊在鱼型的钩子上，来进行煮食，满分觉得超有日本味，当天也一直和凯文讨论着。
暮藏和牛锅物菜单丰富多样化，有精致双人套餐及三人套餐，另有单点肉片及海鲜，也有酒品可以选择，所有的套餐都有含餐前小菜、米饭和甜点，暮藏帝王和牛算是高档价位的餐厅。
首先上场的是新鲜活跳跳的雪场蟹呀！店家好贴心，在处理雪场蟹前，还会先端出桌拿让旅人合影纪念，品尝前，先来认识一下雪场蟹吧！据说，雪场蟹为日本最正统的帝王蟹，体型最硕大，蟹脚又粗又长且肉质甜美，每年的产季落在在3月到12月。
前菜｜茶碗蒸
暮藏和牛锅物的前菜是炙寿司盛合和茶碗蒸，以炙烧和牛握寿司当开胃菜，真的好高级，和牛肉质软嫩，入口即化，带炙烧的香气，咀嚼时还吃得到松露，多层次味蕾非常加分，旁边的生鲜比目鱼鳍边肉也很鲜嫩，再搭配香甜的寿司米，比例拿捏的刚刚好，茶碗蒸的部份满分也很喜欢，外表看似平实，但蛋里馅料丰富，有蛤蜊、蟹肉棒和鱼肉，再搭配鱼卵一起拌着吃，味道好也很特别。
和牛套餐｜菜盘
品尝开胃前菜时，服务人员陆续送上菜盘和肉品，暮藏和牛锅物菜盘丰富，视觉上的呈现非常缤纷，菜盘以蔬食为主，有水果玉米、香菇、秋葵，南瓜片、青江菜、花椰菜、黑木耳、红萝卜等，放进锅里准备开火，以蔬食来煮锅，想必会很鲜甜。
酱料的部份，暮藏和牛锅物选用日式器皿盛装，看起来好精致，有青葱、朝天椒酱、酱油和蒜泥，来访的饕客， 可依喜好自由搭配酱料，请注意，暮藏帝王和牛没有提供沙茶酱。
和牛套餐｜越光米
暮藏和牛锅物套餐的部分也有提供米饭，另外也可加价，升级为鲑鱼卵饭，鲑鱼卵饭上桌让满分觉得相当惊艳，再铺满橘红色的鲑鱼卵上，放一颗黄蛋，切开黄蛋，将新鲜流出的蛋液与米饭搅拌，满分觉得超好吃，好喜欢鱼卵在嘴里破裂的感受，喜欢吃鲑鱼卵的朋友，真的不要错过这一道啦！
暮藏和牛锅物服务人员出餐速度快，手脚也俐落，品尝开胃菜时，套餐的和牛肉盘也皆陆续上桌，和牛摆盘精致华丽，一看就觉得是极品，重点是每一份和牛肉片都有标示品名及来源，让品尝的饕客们都能一目了然，画面非常漂亮，看到这一幕，满分快要流口水，十指大动啦！
和牛套餐｜和牛板腱
首先第一道品尝的是和牛板腱，来自日本宫崎，和牛板腱油花漂亮，边角还带有大部份的油脂，随着服务人员的周边服务，在锅里轻轻涮一下，和牛板腱入口滑嫩，满分喜欢和牛油脂的香气。
和牛套餐｜和牛背肩
第二涮品尝的是来自日本宫崎的和牛背肩，和牛背肩的肉片上的油花也超级漂亮，入口依旧软嫩，品尝时带点嚼劲更有口感，而且经过蔬食的昆布汤底涮过清甜好食，满分觉得不需要沾任何将，原味就很好吃了。
和牛套餐｜和牛助眼
接下来是来自日本熊本的和牛助眼，和牛助眼的油花也很美，更像是一幅画，因为和牛助眼非常大片，入锅时建议能先切片，虽说经切片的和牛助眼有点散乱，但口感非常好，满分觉得大约在汤里涮个4～5秒就行了，让和牛深浸汤汁，肉片的表现会更美味，唇齿留香的口滋味，让人忍不住再三回味。
和牛套餐｜和牛牛舌
这道偏椭圆型的和牛是来自澳洲的牛舌，取自于舌根的份量，一样涮锅不用太久，大约3分熟，再放上葱盐，入口脆软也很好吃，牛舌的口感和和牛非常的不一样，建议除了搭配葱盐，沾点玫瑰盐也很赞。
和牛套餐｜和牛纽约客
和牛套餐最后一品是来自日本近江的和牛纽约客，小方块的和牛纽约客，很像烧烤常吃的骰子牛，满分还是第一次将骰子牛以火锅的方式来品尝，和牛相当珍贵，建议请专业服务人员来烹调较佳，和牛纽约客也很好吃，入口是松软滑嫩的感觉，满分觉得很特别，味道也不错，不输给和牛肉片唷！
暮藏和牛锅物｜雪场蟹
满分和凯文完食和牛套餐后，觉得非常享受，最后是咱们的重头戏，鳕场蟹也华丽的上桌了，暮藏和牛锅物所有的食材出餐，都非常精致，这点很加分，像日本文化传递出食材珍贵的精神。
暮藏和牛锅物的鳕场蟹，以时价来计算，想品尝的朋友，建议来访时一定要先预定，也可以告知服务人员实际用餐人数和预算，这样现场人员可以协助挑选合适大小的鳕场蟹。
鳕场蟹外型巨大又吸睛，经处理可以整只放进锅里，满分好喜欢暮藏和牛锅物亲切细心的周边服务，经由服务人员处理，满分只要尽情享受美食即可，大家都知道鳕场蟹好吃，但处理起来还是挺繁琐，在这感谢当天服务的妹妹，年纪轻却很厉害。
当日所有的蟹脚都是服务人员帮满分挑出蟹肉，鳕场蟹肉质鲜甜，Q软弹牙，好吃到不行，就连很少吃海鲜的凯文，都觉得很喜欢，重点是，煮过鳕场蟹及和牛的海陆汤更美味，好喝的程度，真的很难用言语来形容，重视汤头的朋友，满分推荐一定要来尝尝看。
鳕场蟹杂炊
品尝完火锅后，暮藏和牛锅物还有杂炊的服务，所有和牛的套餐都有附米饭，朋友可留作杂炊，若有点鳕场蟹的朋友，本就会附免费的米饭唷！
杂炊是将煮食后的汤头与米饭一起熬煮，满分当天有点鳕场蟹，还能将蟹膏加入，据说想吃新鲜的蟹膏仅活体海鲜才能取用，最后打入蛋液和葱花，满满的和牛锅物精华，全都在这碗海鲜杂炊里了，真的是好吃到满分。
饱餐一顿后，暮藏和牛锅物还有餐后甜点，满分点的是充满日本气息的三色花见团子，三颗古锥的小团子，Q软不黏牙搭配黑糖与花生粉一起品尝很好吃。
凯文当天点的是水信玄饼，剔透的樱花水晶球，光是上桌就觉得好像艺术品，滑嫩如果冻般口感，与柠檬还有黑糖水一起品尝，饭后品尝很清爽。
暮藏和牛锅物也有提供各式特调饮，咱们选的是芒果奶盖和静冈抹茶拿铁，饮品表现也不错，但满分更喜欢芒果奶盖些，饮料也可自由选择餐中上或是餐后再上唷！
满分当天和凯文在暮藏和牛锅物吃得非常满足，老实说很久没在台湾吃到这么好吃的和牛锅物了，暮藏和牛锅物环境质感舒服，带有浓浓的日本氛围，餐点新鲜高档，选用顶级的和牛肉品及鳕场蟹，出餐精致华丽，呈现出食材最珍贵的那一面，优质和牛与海鲜，美味好食绝不在话下。更大加分的是周边服务与态度，让人很舒服，整个餐期，从上菜到用餐结束，就是一个享受，当然提供高级食材的和牛火锅店，价格上也是有一定的价位，一分钱一分货，但用餐完毕后，相信饕客们一定觉得很值得，现在没机会出国，就来暮藏和牛锅物聚会吧！
Hi～我是满分，一个爱美又爱玩耍的小女孩，相信亲眼走游的美景一定比看相片来的更动人。旅行中，我们用相片写故事，用影片丰富记忆，给自己100分的生活！部落格、粉丝专页、Instagram
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