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研究：冬天跟假日最容易胖　营养专家教你6招「抗冬肥」

TEXT／Bella.tw侬侬　PHOTO／网路

根据《新英格兰医学期刊》的研究指出：一年之中最容易增胖时期，就集中在节庆假日，尤其在最多需要欢聚时光取暖的冬季，不仅食欲大增，代谢也缓下来，每天在办公室的上班族更是容易越坐、吨位越重，实在令人头痛！

美国知名营养专家Monica Amsterdam在外电访问中提供以下6项有效「抗冬肥」的建议，让妳不必在寒冷的天气还要辛苦地增加运动量：

1. 选择无罪恶感的「胃安餐」

相信每个人都有专属的「胃安餐」（Comfort Food）午后的巧克力、假日的高热量炸物、洋芋片...，通常都是些能让心情愉悦的高热量美食。虽然入冬、少动，更容易囤积脂肪，但只要妳聪明地选择日常例行的「快乐餐」，偶尔来些高热量倒是无妨。

营养专家建议，可以烤萝卜、洋葱、甜菜、南瓜、山药或是洋芋等蔬菜替代甜食，这些根茎苏菜及水果中，皆内含有自然甜味，一方面多少能满足我们对糖分的需求，也让体内五脏更加清爽，达到Comfort（抚慰）妳焦躁和压力的效果！

高糖份的淀粉或高热量的起司，确实能够刺激甜味觉，并传达到大脑，启动贺尔蒙让妳感到更加满足，若能在食物中多掺点健康的辛香/配料，让味蕾接受足够刺激，帮助妳更容易减少对垃圾食物或腌渍品的欲望。

如：在苹果派上加些麦片、肉桂、优格，或在早餐的红茶中加点杏仁牛奶。此外，新鲜的迷迭香或九层塔，也能有效刺激味蕾，只要在炒蔬菜或料理肉类时，加入些许柠檬汁、橄榄油以及迷迭香料即可。

3. 让身体保持暖和

冷冽的冬天并不会折磨妳的脑袋，多半是带来身体和情绪上的影响，因为「冷」也是身体压力的来源之一，若是能让妳的维持暖活、维持恒定性，就不容易受情绪或身体温度下降的影响，引发想要乱吃的念头。

多喝点健康的大蒜蔬菜、洋葱汤，或炖菜，搭配能提升热能的胡椒、姜、草本茶，让身体保持温暖，饭后的饱足感也能更加持久。

4. 出门前先吃点东西

圣诞节、跨年、过年...，冬天确实是个Party和大餐不断，且充斥发胖诱因的季节，若无法拒绝盛宴邀请，又不想在狂欢后看着身材后悔莫及。

建议可在出门前30分钟到1小时内，先吃点香蕉或是坚果充饥，以降低在欢乐的派对现场，因一时心宽而造成体胖的机率。

5. 从摄取好油开始

大家都知道，避免高热量的食物和精致淀粉是减重的第一步，但烹煮食物的油或奶油更需要慎选！专家建议，可以使用天然椰子油取代一般精制过的沙拉油及大豆油炒菜。

或以腰果奶油调味，以替代容易促进发炎反应的人造奶油。就算是正值减肥时期，都一定要适度摄取「好油脂」，才能提升新陈代谢，降低脂肪储存的机会不发胖！

要降低淀粉摄取量，不代表妳要抛弃所有以谷物制作的食品（面食、荞麦、比萨），只要尽量选择无麸质的谷物即可。因含麸质的谷物会干扰瘦蛋白（Leptin）分泌，这种贺尔蒙会依照身体状况通知脑部是否该进食，并制造饱足或饥饿感。

因此若食用含麸质的食物，抑制了体内瘦蛋白的分泌，可能会降低饱足感，最后吃到停不下来。专家建议可改食用野生稻、蔾麦等所谓的「假谷物」，如健康食品店中可找到的蔾麦脆片，只要在上头撒点海盐，一样能吃得满足又美味！

【本文由Bella.tw侬侬提供，未经授权，请勿转载！】

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