炸豆皮超NG！营养师揭「丸亀制面」爆卡排名 乌龙面这样吃...热量秒降零负担
▲营养师教大家如何挑选乌龙面，才能吃得营养又没负担。（图／翻摄自Youtube）
乌龙面控一定不能错过来自日本的「丸亀制面」，不仅使用面粉跟水全手工制作，也无额外加入添加物，但如果点错，热量也会爆表。好味营养师品瑄分享，从餐点到配料如何挑选才能避开地雷，并教大家3个吃乌龙面的重点，让大家轻松享用没负担。
品瑄表示，丸亀中碗的份量有250克的面，热量有290大卡，对于一般人吃一餐的淀粉量来说非常刚好，加上料理方式清淡，不额外添加偏油的食材，整体搭配下来，最邪恶的配料热量也才500多大卡。
一、乌龙面不推荐区1.香辣豚骨乌龙面（531大卡）因为加了一球辣球，基本上浮在表面上的辣，是属于油脂做基底，导致热量偏高。整碗面并未达到女生一餐的热量摄取（600大卡上下），建议可以选择原味豚骨乌龙面，热量只有463大卡。
2.豆皮乌龙面（463大卡）看似很健康的豆制品，却暗藏很多热量，尤其是日式豆皮，必须先经过油炸，再浸入特调的甜酱油里料理卤过一下，小小一块豆皮就有155大卡。
3.明太蛋拌乌龙面（399大卡）问题出在明太子，咸咸香香的口感是因为它属于腌渍类的食物，所以高钠、偏咸，有加酱汁调味，且缺乏蛋白质，建议选择牛肉蛋拌乌龙面比较好。
二、乌龙面推荐区
1.牛肉蛋拌乌龙面（513大卡）蛋白质有20克，是所有品项中最高的，除了有牛肉以外，还有鸡蛋，很适合作为一餐的主餐，有足够的饱足感；再加上乌龙面本身不易吸附酱汁，所以吃干面可以选择吃乌龙面。
2.柚香猪肉乌龙面（490大卡）有分冷热款，差异在于汤量的多寡，冷面有80克的汤，热面有250克的汤，建议大家不要把汤喝完，有浅尝到味道就好。优点在于有丰富蔬菜量，甚至比时蔬猪肉乌龙面的量还多，很适合作为一餐的蔬菜补充。
3.时蔬猪肉乌龙面（472大卡）有添加蔬菜，份量大概有一个便当菜这么多。
4.豚骨乌龙面（463大卡）他们家的经典款，不加辣的热量差很多，因为是大骨熬制的汤头，如果有控制血压、痛风的问题，切记不要喝光全部的汤。
5.番茄鸡肉乌龙面（414大卡）以肉量来说，是所有品项中最多的，汤头使用蕃茄熬煮，因为番茄是蔬菜，同时也可以吃到非常丰富的纤维质。
▲豚骨乌龙面热量有463大卡。（图／翻摄自Youtube）
三、不推荐炸物区1.炸蔬菜（202大卡）只要是油炸的食物，都不建议大家选择蔬菜，因为蔬菜非常容易吸油；一份烫蔬菜才30大卡左右，经过裹粉油炸后，热量会飙升。推荐可以选择表面比较光滑的炸蔬菜，像是青椒，因为它不会吸附油锅内的油脂。
2.可乐饼（179大卡）使用马铃薯制作，本身就是淀粉，很容易和正餐（乌龙面）冲突，会导致营养不均衡。其他像是炸地瓜、炸南瓜等面粉类也不建议。
最后，品瑄也教大家3个吃乌龙面的重点：1.营养要均衡淀粉、蛋白质、蔬菜都要有，所以配料尽量避开可乐饼、炸地瓜等淀粉类，以免营养重叠，可以改选成蔬菜、鸡肉块。2.炸物最多点一份建议选择最想吃的炸物就好，以免热量爆表。3.不要把汤喝完汤头熬煮会添加比较多的调味料，大骨熬煮可能会有尿酸，对于痛风的人来说需要特别注意。