告别假性健康！ 药膳师分享「食疗菜单」不再没事就感到累
生活中心／综合报导
你常常没做什么事就感到疲劳吗？或是冬天的时候，不管穿了几件外套、几条裤子，手脚还是一样冰冰冷冷的？现代人经常外食、工作压力大，很多人都会有这种感觉「没生病却算不上身体健康」，其实许多能量补充的好帮手都来自于日常食物中！药膳师麻木久仁子分享，每样食材都拥有不同的能量，我们可以依照身体状况，来补充适合的食物，让自己告别「假性健康」！
牛筋汤
【材料】2 人份 使用压力锅牛筋．150g洋葱．1/2颗（100g）酒．100ml高汤．400ml酱油．1 大匙Ⓐ ：芝麻油．1 大匙生姜（切成碎末）．1 片大蒜（切成碎末）．1 瓣
【作法】1 将牛筋切成一口大小后撒上盐（适量）。将洋葱切成薄片。2 把Ⓐ倒入压力锅后开中火煮，飘出香味后加入牛筋，直到煎出焦痕为止。倒酒进去煮至沸腾，再加入高汤煮开，并捞掉汤渣。3 加入洋葱后盖上压力锅盖加压20分钟。静置到冷却为止。打开锅盖后再开中火，并舀掉浮起的汤渣和油脂。4 加入酱油并用盐（适量）调味，再撒上黑胡椒（适量）。
※牛肉有非常强大的滋养补身效果。由于牛筋已经充分熬煮过，飮用这道汤可以摄取到大量具有滋润效果的胶原蛋白。为了方便疲惫的身体消化，请煮到烂熟。
花枝炒蛋
【材料】2 人份花枝．200gⒶ【酒．2小匙、盐．1/4小匙】鸡蛋．3颗Ⓑ【酒．1 大匙、盐．1/4小匙】太白芝麻油．1 大匙＋1 大匙大蒜（切成碎末）．1/2小匙鱼露（或是酱油）．1 小匙青葱（切成葱花）．20g
【作法】1 花枝剖开后画出格状切痕，再切成一口大小，将Ⓐ搓揉进去。鸡蛋和Ⓑ一起打散拌匀。2 把油和大蒜丢进平底锅后开小火，待飘出香味后改用中火偏大炒花枝，炒到差不多熟了就先起锅备用。3 洗净平底锅后，再次倒油开中火热锅、炒蛋，蛋炒至半熟时加入花枝拌一拌，再沿锅缘将鱼露倒入拌炒。关掉炉火后撒上葱花。
水分不够是心浮气躁的原因之一，这会造成血液不足，进而影响有安神作用的心。能将烦躁心情一扫而空的就是这道花枝炒蛋。花枝是帮助造血的食材，鸡蛋则是会滋润身体的食材。
【材料】方便制作的分量米．75g（或量米杯的90ml）鸡腿肉．50g太白芝麻油．2小匙鸡骨汤．900ml韭菜．15g
【作法】1 将米稍微洗过后捞起来静置30分钟。把鸡肉切成1公分大小的正方形。2 将油和米下锅开小火，炒到米的边缘略呈透明为止。倒入鸡骨汤、加入鸡肉，好好熬煮约50分钟∼1小时。
※肉类当中，鸡肉保暖身体的效果较佳。只要再多加些能够暖身的韭菜，吃完时就连脚趾头都会变得暖呼呼。不只适用于寒冬，对于总是手脚冰冷的人来说，这道粥的温热也会一点一滴遍布全身。
番茄牛丼
【材料】2 人份牛肉薄片．150g番茄．1 ½颗（150g）洋葱．1/2颗（100g）太白芝麻油．1 大匙生姜（切成碎末）．1/2小匙高汤．200mlⒶ ：砂糖．2大匙酒．1 大匙酱油．1 大匙中浓酱．1大 匙
【作法】1把牛肉切成方便食用的大小。番茄除去蒂头并切成 3 公分大小的正方形，接着将洋葱切成薄片。2 将油和生姜下锅用中火偏大去热，然后炒洋葱。加入牛肉炒到变色后放进番茄继续炒。3 倒入高汤和Ⓐ，将汤汁煮到分量减半的程度。用盐（少许）调味后放在饭上。
一个人在家吃饭，总觉得最近老吃同样的菜色有点腻的人，请务必试试这道由能补充生命力、极具滋养强壮功效的牛肉，以及可以促进肠胃道功能，让生命力循环全身的番茄煮出来的牛丼。使用中浓酱可以创造出如同日式多蜜酱一般东西方混搭的风味。