料多还有半熟蛋！高雄销魂麻辣牛奶锅烧面　搭配西瓜冰茶超消暑

文、图／小虎食梦网

全球疫情的延烧让我有了更多时间可以留在台湾好好发掘更多的美食，尤其高雄是我自嘲比日本远的南部。牛奶锅在台湾不算少见，但牛奶锅烧面呢？不知道你是不是喝过肯啃牛奶，但这牛奶可是我们家唯一指定的鲜乳。一般的西瓜、茶类手摇饮都不是我的菜，但这杯西瓜冰茶却深得我心，唯一期望的是这家店何时要到台北展店。

那次南下高雄的主要任务是采访圆山大饭店的美食，工作结束的当天早上问了友人附近有没有什么美食，饭店的工作人员用手机告诉我附近有一间牛奶锅烧面很火红，高雄友人就像恍然大悟的接着说：「这家最近网路的讨论度非常高」，一边讲一边请圆山饭店亲切的工作人员，帮我们叫了一辆计程车。

屁股都还没坐热，冷气还没吹够，友人就摧促着我下车，原来这间以「牛奶锅烧面」和文青手摇杯、霜淇淋的热门店和圆山大饭店都在澄清湖的周边商圈。

看了店名、看了旁边的立牌，才知道是我们家唯一指定会买的鲜奶「肯啃牛奶」的餐饮品牌，这下让我对这碗牛奶锅烧面有一点好奇心，毕竟锅烧面从来不是我这个北部长大小孩的菜。

因为我们到时刚好是用餐时间，店里坐满了客人，服务生亲切的告诉我们可能要等半小时以上，于是我们便到对面的「健身工厂」圆山店闲晃了一会儿。

回到店里刚好一大群用完餐的客人离开，看着时间离中午结束营业时间还剩半小时左右，问了服务生说是可以点餐没问题，用餐时间也会配合我们，于是安心走了进去。

话说这MENU比我想像丰富了许多，熟知我思路的友人笑着说：「难不成你以为是那种夜市卖锅烧面的小店？然后知道我有选择障碍又爱拍一堆的友人，抢了我手上的MENU，快速的点了三碗不同口味的锅烧面。

仔细看了一下这里的锅烧面除了可以选择口味外，肉类主食材也可以依个人的喜好点选，比方说不吃牛的朋友也可以选择猪肉，价格大约差了十元。主食方面的选项也颇多除了招牌意面外，还有其他还有意面、乌龙面、科学面、荞麦面、冬粉、姜黄面跟蔬菜面，没想到小小的店居然有这种多面条可以选择。

说是牛奶锅烧面，但光是牛奶的选项就有「原味」、「麻辣牛奶」、「蒜头牛奶蛤蜊」、「牛奶起司」和「咖哩牛奶」，友人跟服务人员点完后回头跟我说：「如果你自己选，想吃那一种口味」，这次我想也不想就回答：「咖哩牛奶」，可惜人生并没有自己想的顺逐，说是很了解我的友人，居然没点这一味。第一锅上的是「蒜头牛奶蛤蜊」160元（牛肉），主食选的是冬粉。友人顺口问了我160会不会很贵，我摇了头，毕竟我是以台北人的消费来衡量。

这碗「蒜头牛奶蛤蜊」入口完全照着剧本走，讨喜的蒜香后是我喜欢的牛奶甜，接着是蛤蜊的鲜接踵而至，比较意外的三者合而为一的风味，在味觉的后端居然融合的如此之好。也许是我们的称赞声太大，经过的服务生笑着对我们说，这汤头是老板试过无数次后才决定的。

食材方面蛤蜊之然少不少，捞了一下里面还有一些蔬食等火锅料，主配角牛肉给的挺大方，就是牛肉有一点煮太老，虽然以160左右的价位，这样的牛肉品质也算是对得起，但比起汤头，这些食材我倒是比较无感，只能说是中规中矩。

接下来是令我好奇的麻辣牛奶130元，主食配料还是冬粉和牛肉。说真的，以天龙国人的标准来看，这些锅都没有特别吸引人的卖相，因为所有的食材都在锅底，完全看不到，除了红白交缀的汤头成色外，一点也无法刺激我的食欲。

但同样的这汤头，第一口就让我「哦哦哦」声连发，微麻微辣的香气涮嘴的不得了，牛奶的鲜甜则在旁边缓缓的敲着细鼓，就像南北管的小鼓般柔合又带点小高潮。这汤头当真越喝越顺口，时而麻辣占上风，时而牛奶抢走风头，麻辣咸香甜兼而有之，真是好喝的乱七八糟！

除了牛肉和虾子外，这碗最好吃的是吸满汤头的蛋包，高雄友人说这锅里的蛋包可是南部锅烧面的精华，这点我倒是完全同意，最少比冬粉有意思多了。

最后一碗友人说它刻意点没有牛奶的口味试试，小卷姜丝锅烧170元是该店最贵的一种汤头，主副食还是冬粉加牛肉，牛肉我们三人都爱自是无话说，但为什么三碗都选冬粉？因为生意太好，只剩冬粉啦！

因为实在是太看不下去摆盘，于是和友人鸡婆的把底下的食材都给捞了出来重新摆盘，看的旁边的服务生妹妹都笑了。这小卷汤头我只有三个字形容，那就是「鲜鲜鲜」，并且没有台南小卷汤那种让人怀疑人生的甜，也许是姜丝提了味，也许其他食材解了甜腻，让这碗小卷汤鲜甜的乱七八糟。

当然脆爽的小卷也令人满意，牛肉的部份不晓得为什么我觉得这碗特别多？肉质也不像前两碗煮到太老，相对来说还能尝到一点牛肉该有的软嫩，猜想是不是这碗煮的时间短了些。后来问了服务生才知道，这里的面都是厨房一碗一碗煮的，难怪用餐时常常大排人龙，也无法快速出餐。

吃了跟我想像有一点不一样的锅烧面后，在等计程车的过程中，我吵着想吃用我最爱牛奶做的霜淇淋。那浓厚却不腻口的牛奶风味，跟我在日本吃到的有几分像，微细的碎冰口感却和日本霜淇淋强调的绵细略有不同，整体来说我觉得好吃，最少爽口不腻过份浓甜腻，而且能尝到令人满意的奶香。

写文时在他们FB粉丝团看到这个这几天推出的新口味「阿华田」口味霜淇淋，一整个超想吃，毕竟阿华田、好立克、味全果汁牛奶，都是伴随五、六级生长大的味道啊！有没有高雄的朋友，可以去帮我试试味道啊！

最后外带服务生推荐的西瓜冰茶，但其实友人要点时我是拒绝的，理由是西瓜和手摇茶饮都不是我的菜，但拍完上了计程中我才喝了一口就后悔了。

西瓜向来是我觉得有一点太甜的水果，不爱茶饮的理由则是或多或少的茶涩，但这一杯让两个我不喜欢的味道元素融合了，或者应该说是彼此柔合了。带着西瓜的鲜和绿茶的香，没有过甜或是略涩的阻扰，让这杯西瓜冰茶特别适合酷热的夏天，好喝的乱七八糟！不知台北有法有类似的西瓜冰茶？

肯啃锅地址：高雄市三民区澄清路499号1楼电话：07－389 9228营业时间：11：00～14：00、17：30～21：00

如果「吃」只是为了填饱肚子，那「食物」也未免太无趣了～～《小虎食梦网》部落格、粉丝团

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