三二行馆 法国白芦笋限时飨客
白芦笋佐龙虾把白芦笋经过高汤滚煮后，搭配肉质甜美的波士顿龙虾，鲜甜度破表。（三二行馆提供）
焗烤法国白芦笋。（三二行馆提供）
三二行馆一套白芦笋套餐约使用3到4支白芦笋。（三二行馆提供）
被誉为「蔬菜之王」的白芦笋营养价值高，成了防疫期间好食材，目前白芦笋正值丰收期，从法国飘洋过海来台上桌，但由于当下疫情影响造成国际航班减班与采收运输的不确定性，很可能影响入台的时间行程，让白芦笋的昂贵娇躯更显奇货可居。
白芦笋每年此时登场，和白松露、黑松露合为「三二行馆」每年3大顶级食材献礼。今年白芦笋质量均佳，只是这些32+等级、直径有3.2公分以上的白芦笋，却因国际疫情始然导致的航班大乱、减班，存在着日后输台数量可能减少或不定时的风险，对饕客来说，极早趁鲜吃，才是王道。
被誉为「蔬菜之王」
疫情中除了勤洗手、戴口罩等自我防护外，提高自身免疫力也成了基本强身之法。江守山医师建议增强免疫力的方式包括吃优质食材、摄取蛋白质，多晒太阳或吃维生素D，适当运动，作息正常每日睡饱7小时，每周41度以上热浴4次；阳明大学医学院教授潘怀宗则表示，白芦笋的硒含量高于一般蔬菜，是身体必需的微量元素，可增强身体抗氧化能力、预防心血管疾病；白芦笋也富含钾离子，可避免高血压，叶酸含量也高，有助神经系统的发育，正因营养成分全面，被称为「蔬菜之王」。
三二行馆主厨陈温仁表示，馆内每周自法国空运20公斤的白芦笋来台，平均一枝白芦笋重量为100公克，一套白芦笋套餐约使用3到4支白芦笋，所以，一周的进货量只能满足约50道套餐，万一航班受阻，就可能出现短缺的问题。当然，在期待不要发生此事之时，陈温仁端出拿手绝活，以焗烤、滚煮、炭烤不同料理方式，和各种食物搭配，展现多元风貌。
「焗烤法国白芦笋」结合法国两款顶级起司，高温让起司浓稠融化，散发香气却又不会盖过白芦笋的脆甜爽口滋味。「白芦笋佐龙虾」将白芦笋经过高汤滚煮后，点缀鱼子酱、鳟鱼卵、茴香，让白芦笋入口后有不同层次的口感，搭配肉质甜美的波士顿龙虾，鲜甜度破表。
「白芦笋鲍鱼炖饭」则将碳烤过的白芦笋切断，从前段的鲜甜多汁、中上段的脆甜，到尾段的略微苦涩，体现白芦笋的不同部位口感，佐着切片的鲍鱼，唇齿留香。
白芦笋套餐即日起至6月下旬提供，每套5800元，另加水资和1成服务费。详情可电（02）6611-8888，或洽三二行馆官网。