蜂蜜颜色深越营养？破解6大迷思...别以为吃了就不会胖
▲蜂蜜适合用木质挖勺，避免使用铁容器盛装。（图／取自免费图库Pixabay）
秋天来一杯蜂蜜水温润下肚，可适时补水、止咳，还能够帮助排便。但市面上的蜂蜜产品多到眼花撩乱，到底该怎么选、怎么保存、喝多少量，才能得到蜂蜜带来的好处？中国中医科学院研究生院教授杨力受访于陆媒《生命时报》时，破解了蜂蜜的6大迷思。
有的人会觉得量贩店贩售的蜂蜜可能会添加许多加工物，而倾向到养蜂农场直接购买产品，但其实花蜜在采收过程中，一定会经过适量的加工，去除死蜂、花草、灰尘等杂质，并进行灭菌、去除金属残留、蒸发水分，以获得营养更高、更安全的蜂蜜。
当温度变低的时候，蜂蜜中的天然葡萄糖、果糖会形成结晶的现象，浓度越高的蜂蜜（含水量低、葡萄糖比例高），就越容易出现结晶的情形，甚至不同品种的蜂蜜（龙眼蜜、荔枝蜜、百花蜜）等，因糖份比例不同，而有不同的结晶情形。
▲不同的采蜜来源，酿出来的蜂蜜也不同。（图／取自免费图库Pixabay）
3.蜂蜜颜色不同，差在哪？
蜂蜜的颜色会根据花源不同而深浅不一，蜂蜜中含有蛋白质、生物酶和花粉等，颜色从淡黄色到琥珀色都有，油菜花蜜、枣花蜜、龙眼蜜、百花蜜的颜色深，蜂蜜的深浅跟营养高低没有直接的关系。
4.蜂蜜怎么喝？
大人每天可食用20克左右的蜂蜜，儿童则建议10克左右，约在饭前1~2小时，或饭后1~2小时，使用60度以下的温开水搅拌泡开饮用，记得水的温度不可太烫，避免营养被破坏。另外，肠胃不好的人，避免早晨的时候空复喝蜂蜜水，小心腹泻。
▲蜂蜜吃多了也会造成脂肪囤积。（图／翻摄自pixabay）
5.蜂蜜用什么容器装？
请使用玻璃、陶瓷等容器装好密封，避免空气从罐子口溜进去使蜂蜜氧化，将它放在在太阳无法直射的阴凉干燥处，无需冰入冰箱。另外，切记不要使用金属容器盛装，也不要用铁汤匙挖蜂蜜，因为蜂蜜是弱酸性，与金属产品容易有氧化反应，使蜂蜜变黑。
6.吃蜂蜜会变胖？
有的人习惯食用蜂蜜、蜂蜜水，用来促进排便、减少饭量，希望可以达到减肥的效果，然而吃多了，蜂蜜中的葡萄糖和果糖被人体吸收后，会转成脂肪累积在体内。此外，蜂蜜并非人人都能吃，痛风患者吃多了可是会引起血尿酸上升，而怀孕妇女也要避免增加妊娠糖尿病的风险，而未满1岁的婴儿，肠胃发育尚未完全，也不宜食用。