花大钱吃益生菌？补充紫苏梅+「2食物」 肠胃好菌大增
▲苏酸梅可以化津、止呕、消胀。（图／取自于免费图库pixabay）
文／罗仕宽
让肠道好菌保持优势，是维持肠道健康最重要的课题。益生菌就是对生命健康有益的菌，能够与人体消化、吸收、代谢系统合作，制造五千种以上的体内酵素与各种维生素等，可以分解化学或致癌物质等各种毒素，并且抑制肠道坏菌与各种致病菌的增殖，让我们得以享受健康人生，不易受感染之苦。
此外，现代医疗中非常需要注意的药害问题，更是要靠益生菌的帮忙才能够重建肠道正常益菌丛，进而修复肠道黏膜的健康，回复原有的正常免疫力，远离各种过敏、气喘与肠胃疾病，甚至让国人闻之色变的冠军癌症──大肠癌。
我们知道肠胃不好要多吃益生菌，而把益生菌吃进肚子里就叫做「殖菌」，其重点是如何安全地让益生菌通过胃酸，此外，市售益生菌最大的问题就是常常过甜，例如有名的养乐多是有专利的代田益生菌，方便廉价，缺点就是为了口感而加太多糖，我个人不会选购，但如果真要食用，建议加入果菜汁稀释喝，量多足够全家分，甜度也降低，还可以从蔬果汁增加营养素的摄取。
成年人的肠道益生菌会逐年递减，因此我强烈建议成年人每天「至少」服用一次各种含有肠道益生菌的食品和生技产品，以确保肠道益生菌保持优势状态。要注意的是，口服益生菌产品几乎皆属外来菌，中天生技总裁路董事长孔明以实验室模拟肠道研究成果指出：就算口服益生活菌在胃酸的严峻考验下存活下来，十小时后，肠道里就几乎找不到了，研究人员再努力寻找，也只能找到原有肠道原生益生菌。
这也就是说，在吃口服益生菌保健养胃肠或治疗过敏期间，十个小时之内要再吃一颗才能保持疗效，但大部分人很难做到，容易出现成效不彰的现象。此外，许多病人习惯要求益生菌要像一般西药服用后立刻看到效果，因而吃几天没感觉就认为产品没有效，这其实是大错特错的。
这是我最推荐的方法：透过摄取各种对肠道益生菌有助益的食物，达到肠道益生菌自然繁殖增加的效果。一个简单又便宜的方法就是――常喝味噌汤。虽然煮过的味噌是死菌，但大量益生菌的尸体与发酵营养素却是肠道活菌的最佳食物，你的肠道益生菌将会迅速繁殖并快速挹注消化代谢能力。
日本人的平均寿命排全世界的前面，跟两个重要因素有关，其一就是味噌，其二就是吃鱼，吃味噌能有效增加肠胃健康，吃鱼则可摄取EPA与DHA，大量补充一般人日常饮食缺乏Omega-3多元不饱和脂肪酸的营养失衡现象，有效降低发炎指数、胆固醇，并减少动脉硬化等。
有胃肠问题时（对以下食材过敏者例外），请每天喝两次满满一大碗味噌汤，可以放海带、紫菜、葱花与香菜，有改善后再加鱼肚一起煮汤，补充Omega-3多元不饱和脂肪酸，降低身体的发炎现象，记得皆以七分饱温暖为主，很快就能感受到有所改善。
▲吃鱼可摄取EPA与DHA等营养素。（图／取自免费图库pixabay）
同理，亦可善用有机酱油、有机豆腐乳与腌紫苏酸梅调味，再搭配有机醋、有机酵素和补充各种高纤食品，就是天天帮肠胃养菌的健康饮食法。我从小就常看外婆或妈妈自己做紫苏酸梅，肚子痛时来一颗，效果超好，对食欲不振、消化不良，更是有效。
虽然紫苏酸梅尝起来很酸，却是强碱性质的健康食物，化津、止呕、消胀，真的很好用。它的功用非常多，我每年都会自己制作自产的有机紫苏酸梅，一般在三月底、四月初都买得到酸梅，建议自己上网搜寻制作方法DIY，既简单又廉价。
本文摘自《良心医方•37年耳鼻喉科医师的不生病体质修护秘诀》／ 罗仕宽（吉康耳鼻喉科诊所院长） ／柿子文化
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