牛三宝份量超惊人!桃园高CP值牛肉面 特制皮蛋Q面香气浓厚

文、图/Darren苹果树旅游玩乐

桃园艺文特区牛肉面推荐川骄牛肉面专门店,位于桃园中正路,主打川味牛肉面,招牌是红烧牛肉面和清炖牛肉面,店面在转角处有点不起眼,皮蛋芝麻拌面口感也不错,后来才知道他们在艺文特区也开超过1年,只能说太低调啰!

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川骄牛肉面专门店就在桃园中正路靠近桃园展演中心,旁边是可以唱歌的shock烧肉,开车来可以停在中茂新天地停车场或全方位停车场中正二站,骑车可以停在店家门口骑楼下面。

川骄牛肉面专门店门口贴着桃园市政府的防疫安心餐厅认证标章,简单说就是环境定期清洁消毒人员戴口罩勤洗手、进入餐厅前量体温消毒清洗手部等等许多规定,符合相关措施也让客人吃得安心。

川骄牛肉面专门店店内用餐空间共有两个楼层,座位二楼为主,一楼只有几个座位,应该是给一人用餐为主的座位,用餐环境干净明亮,还有电梯可以搭到二楼。

一楼大多空间都是厨房,可以看到店内人员在备餐煮牛肉面的过程,仔细看了一下料理牛肉面的环境也很干净整齐,一楼有指引往二楼用餐的标示非常明显。

二楼用餐环境有大片落地窗明亮干净,来的时候刚好是中午用餐时间,几乎是满座状态,不少人都是穿着轻便和拖鞋或全家一起来吃,看来应该都是住在附近的,人多时有可能会并桌。

入座后划好单可以在卤味柜旁点餐,用完餐在一楼结帐就好,川骄牛肉面专门店的小菜卤味选项也不少,如果不知道选什么就跟树小编一样,来个拼盘都各来一点。

在卤味柜旁边有沾酱调味料可以取用,喜欢吃辣这里有店家特调的川骄香辣油和川骄辣椒酱,真得很辣所以不吃辣想试的朋友,可不要用太多小心辣爆。

点完餐等到餐点的树小编,开始东拍西拍来到一楼瞧瞧牛肉面制作过程,发现店家除了厨房很干净之外,另外就连煮面的机器也很要求,可以自动设定煮面的时间,有标准SOP才能让面条软硬度一致。

川骄牛肉面专门店柜台旁有介绍,我好奇问了店家怎么没有卖牛肉汤面,老板说因为汤都是每日现熬所以有限,加上牛肉也是相对数量比例,他们家的牛肉汤是不添加大骨粉和牛精粉,老板跑去跟老面店学做牛肉面,后来也支持他后来出来自己开店。

川骄牛肉面专门店招牌红烧牛肉面,面体我选择宽面,我只看到满满的半筋半肉以及牛肚,还有青菜和葱花,只能说店家真得很肯给。

我随机挑了一块牛肉,也太大块都有一定的厚度,这时候我直接拿10元硬币来当比例尺给大家看看,绝对就是现场看到的牛肉大小,老实说我在桃园很少看到牛肉面的牛肉那么大块。

川骄牛肉面专门店的牛肉吃起来软而不烂,嫩口一点都不柴又多汁,树小编怕爆那种又硬又干的牛肉,对于牙口不好的我很折磨,最好就是软嫩好入口最棒。

牛筋咬起来充满Q劲多汁,同样是好咬的不会太硬,因为我就吃过超级难咬的牛筋,根本就是橡皮筋,川骄牛肉面专门店的牛筋吃了感觉有满满的胶原蛋白,很合格又好吃。

牛肚也是很大一片,牛肚这种太薄就会失去口感,带点厚度的牛肚咬起来才有爽度,口感带点Q度非常入味。

红烧牛肉汤头,喝起来浓醇微辣带点中药味,如果想要吃辣一点可以一开始就跟店家说,后来用完餐再跟老板聊一下,这红烧汤头有稍微调整过,因为刚开始卖就是辣度较高,很多客人都反应太辣了,后来就调整如果想吃辣一点再跟店家说就好。

我把牛肉块拨开让宽面重现天日,宽面带点波浪卷度,可以在吃的同时带起牛肉汤,面条香Q有劲口感很赞,面条份量也很多吃到超级饱。

川骄牛肉面专门店皮蛋芝麻酱拌面,如果你跟我朋友一样走干面系,可以试试川骄牛肉面的皮蛋芝麻酱拌面,上面有皮蛋、肉燥、碎花生粒等等,再来就是把面和配料拌匀,花生香气和皮蛋混搭很合拍,让拌面吃起来非常顺嘴,让吃过无数干面的朋友盖章认证。

卤味拼盘也是必点,卤味这种很容易东切一点西凑一些就满满一大盘,重点当下点的时候通常会一直点,个人比较爱的是猪耳朵、牛双拼牛肚和牛腱豆皮等等,沾点店家特制辣椒就不错吃。

凉拌小黄瓜,感觉吃太多肉要来点青菜均衡一下,就又加点小黄瓜和泡菜来降低罪恶感,凉拌小黄瓜有入味脆口咸香,黄金泡菜甜中又带点微微辣度,跟牛肉面还蛮搭的。

来艺文特区想吃牛肉面我会推荐大家可以试试川骄牛肉面专门店,价位搭配份量以及水准表现来说算是高CP值,牛肉汤头喝完也不会觉得嘴巴干干涩涩想喝饮料,就连皮蛋芝麻酱拌面也让干面控的朋友认证好吃,在中正路上隐藏在转角处的牛肉面值得推荐。

Darren苹果树(阿树いっき) 我是桃园部落客喜欢美食旅游美酒庙宇文化*现有经营部落格《DARREN苹果树旅游玩乐志》、粉丝专页

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