没预订吃不到！台南隐藏版美食 必喝汤浓肉Q茄苳莿仔鸡
文、图／台南好Food游
原开在大内的《山之内土鸡城》，近几年已搬迁到官田，是一家内行人才知道的隐藏版美食。招牌必吃的「茄苳莿仔鸡」据店家粉丝页得知是一道西拉雅平埔族传统美食，以俗称「刺仔」的植物加入药材炖煮，而主角鸡肉用的可是比较肥又大只的正土鸡「九斤鸡」。
一锅汤全只鸡要卖到1100元，但慕名而来的老饕依旧源源不绝。除了必点的莿仔鸡店里干炒的蒜头鸡跟炸豆乳鸡都是非常吸引人的好味道，难怪虽然开在比较偏僻的官田，店面也看似不起眼，但假日不预订可是吃不到呢！
知道这家店已经有四年了，初开始是跨年朋友聚会有个朋友买来的，第一次吃到就让我非常惊艳，「刺仔鸡」的汤头非常浓郁，加上用的是九斤鸡的正土鸡，不断熬煮后胶质满满，肉带嚼劲，获得在座大众的好评。因此每一年跨年聚会，一锅「刺仔鸡」就是我们每年餐桌上一定会出现的佳肴。就这么吃着念着，近期决定带家人一起到店内品尝，顺便尝看看其他的料理是否够水准。店门边有大片空地，停车也很方便，店内桌位不少，但假日来尝美味的老饕们可是非常热络，建议要事先预订位跟鸡，以免白跑一趟，而且鸡只的料理制作部分会比较费时，建议先预订当日用餐才不用等太久。
所谓的「刺仔」是一种长在山中的植物，正确学名为「金合欢」，因为整株都带刺所以被称为「刺仔」。「刺仔鸡」是平埔族的传统料理，以「刺仔」加入鸡肉与药材炖煮，一般说有固筋骨、去内伤的食补功能。据店家粉丝团得知，老板原本是在大内开钓鱼场，取名为《山之内钓鱼场》也是《山之内土鸡城》的雏型，后来加入了茄苳莿仔鸡这道料理后，靠着实在的味道口耳相传，后来才收掉钓鱼场，专心经营土鸡料理，并改名为《山之内土鸡城》，直到近年来才迁移到官田来。
店里的料理都是偏合菜的大盘装，价格比一般山产店来说也稍稍偏高一点，会建议人多比较好点餐。
干面线以烫过的面线拌上油葱与麻油，干湿度是我喜欢的稍微偏干一点点，软硬度也刚好，虽然只是裹腹的简单面线，我觉得也料理的很够水准。
是以鸡蛋豆腐为底，裹上薄粉酥炸，上桌热腾腾好吃不油腻，唯这样一盘210元，真的有偏贵了一点点。
山苏菜青菜炒得也刚刚好，清脆度有保留，又不会显油腻。
地瓜叶地瓜叶口味稍淡，倒像是像水煮的感觉，不过叶菜吃起来满细致的。
豆乳鸡（半只）
豆乳鸡入味又嫩口外层也保留酥脆，个人觉得是很够水准的口味。而且几道菜吃下来不油腻似乎是店里的料理特色，多吃几块也不会让人觉得很腻口。
糖醋鱼（中）
酥炸过的吴郭鱼以糖醋手法料理，，皮酥肉嫩，香气逼人，若点上几碗白饭肯定十分下饭。
茄苳莿仔鸡（半只）
「刺仔鸡」的汤头非常浓郁，炖煮后鸡的精华都融在汤中，鲜甜又回甘。选用的是俗称「九斤鸡」的正土鸡，原本个头就比较大一点，所以肉质丰腴胶质满满，肉带嚼劲香气十足，光是那根鸡脚就要跟小朋友的手一样大只了。经过火侯不断熬煮后整个汤中满满的胶质，我只能用非常厉害四个字来形容，而且这道料理比较少有人贩售，能吃上这一锅真的很让人满足。
店内用来沾鸡肉的沾酱也是自制的，口味与众不同。
蒜头鸡
这道干炒的蒜头鸡也十分的独特，搭配大量的蒜头将鸡肉以酱油麻油干炒煸出香气，酱汁紧紧巴在肉块上，又是非常下饭的一道料理，虽然有事先预订但大概老板人多给忙忘了，这一道料理我们可是等了超过30分钟才吃到呢！
这家原大内的《山之内土鸡城》，在网路上名气不大，是一家老饕才知道的隐藏版料理，尤其假日没预订真的很难吃到！必吃的莿仔鸡、蒜头鸡（干）、蒜头鸡都在水准之上，虽然假日人多但若是像我们一样提前订位跟预定鸡类料理的话，整个上菜都算满快的，唯价格稍微偏高一点，但我个人觉得以口味来说还是很值得再访。
吃完《山之内土鸡城》也可以顺便绕到六甲菁埔埤落羽松，赏一下专属台南版的冬季恋歌！距离车程大约仅有十分钟左右。
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
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