文华东方Bencotto 食当令鲜尝美馔

将经典义式开胃菜肴布切塔豪华变身的「海胆、拉塔乳酪、布切塔、海藻」。（台北文华东方酒店提供）

「炉烤澳洲小牛胸腺、生蚝、蛋黄、奥赛加鱼子酱」选用仅存在于3至6个月的犊牛心脏周围的珍贵小牛腺体入菜。（台北文华东方酒店提供）

「义」起尝鲜平日超值午间套餐中，有深受爱牛饕客喜爱的「澳洲和牛腹月劦肉、莴苣、白芦笋」。（台北文华东方酒店提供）

滋味浓醇鲜美的「起司黑胡椒义大利面、海螯虾、青柠、皮蒙特榛果」在平日超值午间套餐也可点选得到。（台北文华东方酒店提供）

「义」起飨乐极致五感飨宴中的「防风草炖饭、托斯卡尼猪肉鸡肝卷、菊苣、番红花沫、巴萨」。（台北文华东方酒店提供）

Bencotto拥私人大包厢，可让20至50人举办宴会、派对或团体活动餐宴。（台北文华东方酒店提供）

义籍主厨雅克柏弗西上任后，让Bencotto的义式料理有焕然一新的Fine Dining气息。（台北文华东方酒店提供）

蝉联2年《台北米其林指南》米其林推荐的台北文华东方酒店「Bencotto」义大利餐厅，自义籍新锐型男主厨雅克柏弗西（Iacopo Frassi）上任后，持续秉持献上道地义式美味的理念，以更新颖的精湛手艺为料理换上富时尚现代美感的Fine Dining新风貌，成功吸引更多饕客前来享受全新视觉、味觉的义大利飨宴。

即使已深受许多爱尝义菜的老饕拥戴，Bencotto依然不时端出新意献客，要在日趋激烈的餐饮市场，牢牢拴住饕客们的心和胃。今年5月，主厨雅克柏以「分众」概念，精心设计出崭新菜单，包括每位仅1188元起的「义」起尝鲜．平日超值午间套餐，网罗各地上乘食材精心擘画、每位6880元的「义」起飨乐．极致五感飨宴，以及为主题派对及商务团体活动量身设计的「义」起欢聚．Bencotto包厢专案等3款飨宴，让不同的客层对美食的期望和需求都可大获满足。

和牛鸭肝吃得到

对料理极有想法又年轻有为的雅克柏，父亲和祖父都是猎人，母亲和祖母则善于烹饪，从小生活在美食萦绕的环境里，家中烹调使用的食材多是从产地到餐桌，因此对食材新鲜度的掌控一直是雅克柏坚守的料理圭臬。这次推出的「义」起尝鲜．平日超值午间套餐，便正体现他的「食当令」哲学，精选当令优质食材打造出的新作；同时他也将「快时尚」概念融入菜单，预计每2至3周更换一次菜单，迎合时下饕客求新求变的挑剔味蕾。

开胃菜共有「野菇澄清汤佐布拉塔乳酪、莳萝」、「古拉泰勒火腿、甜瓜、开心果酱汁」和「墨鱼千层搭朝鲜蓟、青豆和红虾」可选，主菜则有「澳洲和牛腹月劦肉、莴苣、芦笋」、「酥脆时令鲜鱼、白腰豆、琉璃苣、紫苏酱汁」、「起司黑胡椒义大利面、海螯虾、青柠、皮蒙特榛果」与「手工水管面、义大利经典澳洲牛尾肉酱、水牛乳酪」，选项囊括海、陆的新鲜佳肴。

这套平日超值午间套餐，可说是Bencotto前所未有的划算价格。开胃前菜和主菜各择一的2道式午间套餐每人1188元就能品尝，而多了精致甜品的3道式午间套餐也仅需1288元，无论是商务人士的午餐聚会，或与朋友惬意的午餐约会，都可用亲民价格享用5星饭店的精致义大利菜。

除了平日的超值午餐，雅克柏也针对爱大啖顶级料理的饕客，设计出每日午餐和晚餐皆供应的「义」起飨乐．极致五感飨宴，网罗来自世界各地的矜贵食材，像是日本A5和牛及海胆、澳洲小牛胸腺、义大利奥赛加鱼子酱、以及鸭肝等，以传递传统义大利美味为基础，用创新技法以及摩登呈盘设计大玩创意美学，让充满正宗义式滋味的菜肴，幻化为令人五感惊艳的极致飨宴，8道式套餐每位6880元。

享受视味觉飨宴

套餐的每道菜都经雅克柏的缜密巧思，并融入主厨自小印象深刻的美味记忆，这些料理既是菜肴，也可说是艺术，餐点与所用的餐具器皿，将流行的「好拍」元素列入考虑，因此都有令人眼睛为之一亮的华丽气势，让喜爱拍照、打卡分享的新世代美食爱好者，都能尽情拍出美照、再大快朵颐一番。

光是开胃菜就不乏亮点，「布切塔、海胆、布拉塔乳酪、海藻」，将经典义式开胃菜肴布切塔豪华变身，雅克柏在香酥脆口的面包片涂上番茄抹酱，搭配新鲜布拉塔乳酪及启人食欲的日本海胆，最特别的是在乳酪和海胆的中间点缀了些许与白松露、鱼子酱等名贵食材同级，每15公克要价8000元、有世上最昂贵调味料之称的「Plankton」海藻粉末，让海胆滋味更为鲜美，也为料理更添惊艳之感。

「炉烤澳洲小牛胸腺、生蚝、蛋黄、奥赛加鱼子酱」不仅是道色彩缤纷的吸睛前菜，更用仅存在于3至6个月的犊牛心脏周围的珍贵小牛腺体入菜；「义式手工面饺、红虾、茵陈蒿酱汁、香料龙虾高汤」巧妙将阿根廷红虾以义式手工红虾面饺、红虾塔塔和半生熟红3种方式呈现；而「防风草炖饭」所搭配的猪肉鸡肝卷，更是主厨为台湾饕客带来故乡托斯卡尼的日常餐桌美味。

不同价位满足需求

主菜共有2道料理让饕客一餐尝尽海陆美味，包含工序繁复的「慢煮鱼安鱼康鱼、纽西兰海螯虾、淡菜」及最令饕客魂牵梦萦的「日本和牛、花生、香槟茸、咖啡风味酱汁」；主餐后还有以舒肥手法将鸭肝制成滋味咸甜诱人的「鸭肝金沙球」和甜点「西洋梨、布朗尼、巧克力奶油」，为这场盛宴画下令人意犹未尽的句点。

此外，雅克柏还设计多款不同价位菜单，让宾客在Bencotto高雅舒适的私人包厢内，举办备感尊宠、让宾主尽欢的宴会、派对或团体活动餐宴；每日午间套餐每位2500元起，晚间套餐每位3500元起，20人（含）以上便可适用；以上价格皆需外加1成服务费。

Bencotto义大利餐厅

地址：台北市敦化北路158号6楼

订位：（02）2715-6668

电邮：[email protected]