一到下午就没电！专家：缺「1营养素」害的...养生、素食者＝高危险群
你是否觉得，一到下午2、3点就像没电的电池，疲惫又没精神；简单走一下就喘，不时出现心悸；常常金鱼脑，忘记别人交代的事情？节目《健康2.0》指出，其实突然的心悸、头晕、舌头肿胀、容易疲劳、走路易喘、脸色苍白等状况，都是「缺铁」的警讯，若没有即时补充还可能致命！
根据国民营养调查发现，女生的缺铁率其实相当高，平均10位台湾女性就有一位缺铁。营养师刘怡里接着分享容易缺铁的3大族群，第一个就是女性，由于经血关系，容易失血及缺铁，孕妇需要更多铁给胎儿，因此都是缺铁一族；另外为65岁以上老人，吃的东西较养生，有些则选择吃素，使得红肉、动物性的肉摄取量较少；最后学龄前小朋友的缺铁情况会特别严重。
节目中分享一个可以快速补充铁质的食谱，就是将白木耳、豆浆、白芝麻、黑糖加在一起，做成养生补铁饮，同时满足吃素者需求，补充膳食纤维，芝麻又富含好的油脂，可以增加铁的吸收。
刘怡里表示，吃素的人由于不能吃肉，全素者是蛋跟牛奶都无法摄取，只能从豆类补充铁质。因此她分享豆类铁质排行榜，第一名是五香豆干、铁含量为1.9，接下来依序是小方豆干、豆豉、干丝、嫩豆腐，并建议可以借由餐后不喝茶、改喝柳丁汁或吃柑橘类水果，或者是摄取芭乐、小番茄、木瓜、奇异果等维生素C高的水果，来帮助植物性铁的吸收。最后她也强调，最好是餐后马上吃，可增加吸收率。