超过70颗蛤蜊！海鲜控必点鉄火锅卜卜蚬锅底　和牛卤肉饭还可吃到饱

▲超过70颗蛤蜊！海鲜控必点鉄火锅卜卜蚬锅底。

记者黄士原／台北报导、摄影

顶级和牛烧肉闻名的乐轩继都会型轻消费品牌「鉄火牛排」后，再打造姐妹品牌「鉄火锅」，每人298元起，提供7款特制锅底搭配冷藏熟成严选肉品，其中卜卜蚬锅底竟有超过70蛤蜊，吃得到满满海味。另外，同时和牛卤肉饭、和牛咖哩饭、饮料、甜品等附餐一样无限供应。

鉄火锅7款锅底分别是豚骨、昆布、沙茶、石头、菇菇、麻辣、卜卜蚬，大家熟悉的昆布锅以洋葱、萝卜、高丽菜、苹果先熬煮高汤，再加入北海道日高昆布熬煮；豚骨锅则使用蔬果高汤加入猪大骨精炖慢熬成乳白色汤底；石头锅以台湾产黑麻油煸炒洋葱、葱段、猪肉，再注入蔬果高汤提升汤头尾韵。

▲鉄火锅提供7款锅底，上图为麻辣锅底。

▲日本A4和牛。

港澳盛行的卜卜蚬（加价168元）因蛤蜊煮熟开壳发出卜卜声而有此名，加入超过70颗台湾新鲜蛤蜊、九层塔、蒜头、葱段闷煮至开壳，蛤蜊原汁让汤头鲜甜爽口；麻辣锅（加价98元）使用花椒、干辣椒、八角、草果等十余种中药材与四川郫县辣豆瓣香炒的麻辣酱，与鸡骨及猪骨高汤熬煮而成；菇菇锅（加价58元）以袖珍菇、美白菇、鸿禧菇等多样蕈菇，融合红枣、枸杞；沙茶锅（加价58元）融合花生浓郁香气的手工沙茶酱融入蔬果高汤。

▲即使平价火锅，铁火锅仍选用优质冷藏熟成原肉。

▲加点的海鲜拼盘。

即使平价火锅，铁火锅仍选用优质冷藏熟成原肉，特色肉品如美国Prime级霜降牛（438元）、美国Choice级「牛小排」（438元），以及油花细密丰富的日本A4和牛「纽约客」（980元），入锅轻涮数下让肉片呈现诱人粉红。另外还有牛小排（488元）、翼板肉（488元）、梅花猪（320元）、松阪猪（388元），以强调溯源管理的台湾温体鸡肉，每日新鲜直送的温体鸡腿（298元）

▲和牛卤肉饭一样可以吃到饱。

鉄火系列品牌的无限供应的和牛卤肉饭、和牛咖哩饭、手工水信玄饼及饮料等附餐都大受消费者喜爱，鉄火锅一样也有，同样也是让消费者吃到饱。

欢庆鉄火锅开幕，4月1日~4月5日推出首波优惠，4人同行点餐打卡，现场即赠送美国prime级霜降牛乙盘（价值438元）。4月6日~4月8日第二波优惠，4人同行用餐打卡，享1人免费（免费以价低者计，须另加收原价1成服务费）。

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