连3年获米其林3星！台北人气中餐厅　整只沙母精华煨入饭超邪恶

文、图／三高sir

照片记录：沙母糯米、化皮乳猪、生炒猪肝、海鲜豆腐煲、豉椒生肠。从高中至今相交20年的损友请客，那当然要好好吃上一顿，三访最主要感想之一，坐包厢和坐外桌，服务果然还是有差别。

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而且整体水准没有二访来得好，连之前大推的生炒猪肝都略有过熟之感，虽然还是好吃，但少了二访的惊艳，好在预订菜古法沙母炒糯米饭相当不错，蟹肉蟹黄等精华融入高汤煨煮过的糯米，口感微「粒」（并非『硬』）是我所喜欢的，而招牌春风得意肠、酥皮焗叉烧包、炸豆腐奶等点心，亦如先前般美味。

化皮烧乳猪

规规矩矩，以这价位不需特别点。

君品明虾饺

鲍鱼鸡肉烧卖

酥皮焗叉烧包

内馅热烫、咸甜合宜，入口坚脆、随即松化。

春风得意肠（必点款）

萝卜丝酥饼

酥皮腻感稍重。

生炒猪肝

陈醋五花骨

鲜百合玉耳炒西芹

食材用料很优。

豉椒炒生肠

生肠品质很好，既肥硕又脆嫩，不过整体调味我更偏好“九记”！

虾籽海鲜豆腐煲

用了鱼粉，豆腐、虾、海参、干贝，无论口感、味道都很好。

生炒沙母糯米饭

附带一提附赠的茶花绿茶非常好喝！

炸豆腐奶

以这道来作为Ending再好不过了！

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