三角萝卜糕滋味香滑！信义古风粤菜餐厅　3公近肥美樱桃鸭超邪恶

文、图／Wisely拍拍照写写字

位于台北信义区的【世贸国际会馆－翠庭中餐厅】以真材实料的烤鸭三吃闻名，本身价格属经济实惠而且搭佐的配菜也很便宜，最近更换部份菜单内容推出了新任擅长粤式料理的许宗基主厨《好食鸡分享餐》！

内容除了主打的「吊烧脆皮鸡」之外，还有2款前菜、4道热炒与港点甜品等等，内容很丰富价格很划算，能满足喜欢大啖鸡鸭饕客的喜好哟！

位于四四南村对面，捷运捷运台北101／世贸站旁的【世贸国际会馆－翠庭中餐厅】，步行过去的时间只要1分钟而已，本身有提供停车位与无障碍设施，再加上本身属信义区商圈，是很适合相约聚餐的好去处。

2楼的翠庭中餐厅是由北车的天成饭店集团中餐行政总主厨王书年指导，印象中是这台北少数著名以粤菜闻名的宴席餐厅，Wisely自己也曾来此用餐过几次，当中还有吃过喜酒呢！环境采开放式的空间，但有屏风可做部份区域的隔间，整体带有古风而且服务也很不错。

这是标准的整套《好食鸡分享餐》，当中前菜的陈梅秘渍番茄与陈香老梅芋头都好吃；尤其是后者更是让人惊艳，口感很实在而且甜度适中，满嘴萦绕满满芋香。

港点为松叶蟹烧卖与香煎萝卜糕两款，烧卖本身较小巧但视觉很吸睛，而三角型的萝卜糕滋味香滑，本身有种淡淡萝卜丝风味，与港式萝卜糕独有的油葱腊肉香。

临时加码限定推出的卤水鸭翅，味道咸甜中带点花椒辣味但不会刺激很好吃！

四道热炒分别为山药百合芦笋、XO酱虾炒玉带、无锡烧嫩子排与香茜皮蛋鱼片汤。山药百合芦笋爽脆诱人而且不油腻，新鲜干贝虾仁以XO酱炒出鲜香滋味佐西兰花很对味，无锡排骨味道很正宗而且口感细致又软嫩，以鲈鱼加大骨汤混入姜丝皮蛋的汤品浓郁好喝又很暖胃，每道菜肴都很用心制作，而且口味相当地到位！

加点的黑松露五谷紫米饭与鸭油时蔬也很棒，尤其是那带有自然甜味的杂粮饭，以地瓜、松子、紫米和柴芋等做结合大火拌饭，味道香气扑鼻且又诱人，内容营养而且非常好吃。

皮脆肉嫩的脆皮鸡是粤菜里面相当经典的一道菜，制程简单分为：腌、脆皮、风干、炸四道工序，每道工序缺一不可。本身挑选2公斤重大小油脂分布均匀的仿土鸡，先以葱、姜、蒜、盐、糖等辛香料腌渍36小时，过程中适时的按摩搓揉，会让鸡吃起来更有口感。

后续以热水烫皮加速鸡皮紧缩，再以白醋、红醋与麦芽糖制成的脆皮水均匀上色，风干6小时后进入炸的阶段，起油锅加热至140度慢慢将鸡炸熟，起桌前再以油淋增添鸡皮脆度。品尝时，可以感受到皮脆肉香的风味，而且香气风味入骨让百尝不厌，再淋点桔汁做调味，可让鸡肉增添香气而且减少油腻的感觉。

自家招牌的挂炉片皮烤鸭选用宜兰3公斤以上的肥美樱桃鸭，采挂炉烘烤手法可提供多项的组合吃法，再搭配四则一与二择一的料理，将整只鸭的运用到尽善尽美的程度。

3.5kg足重樱桃鸭真材实料，在明火炉烤并浇淋酱汁上色后更是让我食指大动！师傅片皮手法很老练，带皮鸭肉本身尝起来口感外酥内软，可包着Q弹薄透的手工自制饼皮佐甜面酱、青葱小黄瓜丝享用；而直接沾着细白糖也是一绝，都是令我喜欢推荐的吃法。

当日我们选择的组合吃法分别为炉烤鸭胸披萨与鸭丝芋头米粉汤，据说他们的五行坚果鸭松和酸菜鸭骨汤也相当受到好评！披萨本身采薄片将两种不同风味的起司（切达＆莫扎瑞拉）混入，所以兼顾了香气与口感两种不同的滋味，而且尝起来不会觉得干柴；米粉汤以白菜、香菇和鸭肉丝等食材熬煮方式料理，尝起来味道较清甜且让具弹性的炊米粉更加地好吃。

结尾甜品为杏仁香豆腐，本身以冰甜汤方式呈现，内容有吉利丁制作杏仁冻与添加炼奶的糖水，品尝时冰凉细滑的口感很美味，是我今年吃过最棒的杏仁糖水！

Wisely一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。更多Wisely的新消息，都在粉丝专页、部落格、IG

【你可能也想看】

►龙猫控注意！台中老屋手作面包坊　必吃扎实香Q芋头炊面包►必点Q弹肥嫩爌肉饭！台中在地人激推铜板小吃　搭杯红茶冰超绝配►台中老字号早餐店！必吃招牌葱油饼＋香肠　铜板价格爽嗑到饱 ►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram

►我们的美丽就用白纸黑字写下来