鸭翅裹香浓卤汁超涮嘴！米其林一星居家美食 水饺界LV一口入魂
文、图／陈耀恩 Ean Chen
因二月去天香楼摘星，难忘好滋味，促使我想试试他们家出品、可宅配到府的天香小卤 ，刚好也符合时下需保持社交距离，尽量在家用餐的防疫需求。天香楼的餐茶搭配（Tea Pairing）体验，让我印象深刻，灵机一动，我邀请很懂茶、很懂生活美学的淡水店家好朋友「之间 茶食器」，一块在「之间 心居地」来场天香小卤茶香盛宴！
⇑ 天香小卤包装的很好！不管是视觉上或实用上
★《ETtoday东森新闻云》提醒您：未成年请勿饮酒。饮酒过量，有害健康。喝酒不开车，开车不喝酒。
只要花点心思，不上馆子、在家用餐也可很享受！点上蜡烛，现插刚从园子切下的鸢尾花，播放平成年间的日文歌曲，这晚有种私厨的低调奢华氛围。
⇑ 一场好的飨宴，不光味觉，视觉也要被照顾到
这回试了多款天香小卤，包括牛三宝、猪耳朵、鸭舌等，其中我最喜欢的是豆干跟鸭翅！卤味决胜负首在卤汁，天香楼采用传统卤制干式收汁手法，以酱油、葱、姜、蒜头、冰糖、八角、丁香结合高汤耗时熬制成卤汁基底，再依据各式食材特性口感、风味特色分批各别卤制。
宅配的天香小卤有很好的包装，好看又不沾手，从冰冻库取出后微波一下或使用大同电锅，轻松就能好料上桌！我特别喜欢裹覆香浓卤汁的鸭翅，外面那层Ｑ弹卤冻，足见功夫。老实说，整体尝起来的口感，究竟还是比不上在餐厅里各方条件的到位，但不用出门就能大快朵颐尝到这种等级的美味，已相当满足。
⇑ 天香小卤-豆干，带些微甜的味道，我喜欢
⇑ 天香小卤-鸭翅，卤的恰到好处，推荐
这场讲究而不将就的餐宴主食，是来自淡水一家手工水饺「大汉天下」，亦是不方便外食的近期心头喜。品牌建立之初，源自妈妈对在外打拼女儿的爱，使用天然熬煮的蔬果高汤，手工包的饺子每一颗重达32 克，用料扎实还会爆汁，内馅除了无毒养殖顶级鲜虾，就连雪花牛、虱目鱼都成了外头难吃到的招牌口味，尽管价格不便宜但确实好吃，我笑说这是水饺界的LV，货真价实，今年小年夜，我也是买这家水饺给亲人分享，而这晚吃的两种口味：秘制高丽菜与鲜虾荸荠韭菜，一样让人大口满足。
⇑ 不用出门就能吃到米其林一星等级的美味，太幸福
⇑ 大粒饱满的淡水手工水饺，很具份量的美味
⇑ 天香小卤-鸭舌，我很少吃鸭舌，因嫌麻烦，不过据说是不少人的爱
原想仿照天香楼，挑选几款茶跟卤味作搭配，但发现有点难，毕竟卤味比较像是下酒菜，因此之间 茶食器准备了他们店里的招牌「抹茶啤酒」佐餐，以品质极佳的日本抹茶粉来现打，倒入啤酒的那瞬间，美的仿佛艺术品。
⇑ 抹茶啤酒的制作挺费工
⇑ 之间 茶食器的抹茶啤酒，倒入那瞬间真是赏心悦目
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而好茶，就留到最后。
今晚要品茗的 85 年老茶，搭配淡水一家非常道地的长崎蜂蜜蛋糕，另外我还带来近期我很爱的三种果干，包括刚从恒春森社场所购买的屏尝凤梨干，一包就是一整颗凤梨所制作，滋味相当好！此外，还有日前入住虹夕诺雅 谷关尝到令我惊喜的水蜜桃干与苹果干，后来我找到在大稻埕贩售的店家「澎玉191」并成了定时补货的忠实客户。之间 茶食器巧妙的将三种果干、新鲜水果与蜂蜜蛋糕做搭配，再佐老茶，真是完美结尾！
⇑ 果干、水果佐蜂蜜蛋糕，好滋味
⇑ 85 年的老茶，保存条件很好，风味不杂又有时间的厚度
⇑ 滚水注下，有闻到飘散茶香了吗？
⇑ 丰盛飨宴以茶汤收尾，最完美不过
在这非常时刻，能与懂生活的好友们一块煮茶品美食，实在值得感恩与珍惜
⇑ 如此气氛，可不输上餐厅
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．天香小卤 / 亚都丽致 天香楼
淡水手工水饺 / 大汉天下地址：新北市淡水区淡海路88之2号电话：02-28051137、0968379123
抹茶啤酒 / 之间 茶食器地址：新北市淡水区中正路330号电话：02-26297709
淡水长崎蜂蜜蛋糕 / 三多屋Cake地址：新北市淡水区中山北路一段247巷100号电话：02-86316038
屏尝凤梨干 / 森社场所地址：屏东县恒春镇中山路39号电话：08-8883939
虹夕诺雅 谷关严选的水蜜桃干、苹果干 / 澎玉191地址：台北市迪化街一段191号电话：02-25534836
陈耀恩 | Ean Chen，生活美学摄影达人，曾举办两次摄影展，也是 Canon 摄影讲座讲师。除透过单眼、也使用无人机空拍及 GoPro 來丰富摄影视角与素材。此外也是一名旅游专栏作家，持续以跨媒体方式发表世界各地的旅游文章与摄影作品。部落格、粉丝团、Instagram