绿香蕉易便秘！专家曝「8种食物」更塞肠道...这些甚至每天吃
明明吃很多蔬菜和水果，平时也常喝水，怎么还会便秘？食品技师张邦妮表示，即使每天高纤高蔬果，也可能因为饮食习惯造成便秘，而且有些是意想不到、甚至每天都吃的食物。她表示，如果已经便秘的话，这8种食物就要多加注意。
容易让便秘严重的8种食物
1.红肉猪肉、牛肉、羊肉等都属于红肉，脂肪含量比其他肉类高，消化时间长，而且红肉的蛋白纤维较坚硬，在胃中较难消化，加上吃过多肉类、吃太少蔬菜，膳食纤维不足就容易导致便秘。2.油炸食品高脂肪的食物，像是炸鸡、薯条等，通常膳食纤维含量少，肠道需要花更多时间消化，也容易堵塞肠道；通常蔬果只需要12～24小时就能消化排出，而脂肪含量高的食物，需要更多的时间才能消化。3.加工食品面包、蛋糕、巧克力、饼干等精致加工食品，通常糖、淀粉、脂肪含量高且膳食纤维少，容易影响身体消化能力，造成腹胀、便秘，吃太多还会变胖。
▲蛋糕、巧克力等精致加工食品，容易造成腹胀、便秘，吃太多还会变胖。（图／取自免费图库pixabay）4.白米饭虽然肠道消化糖类相较于脂肪、蛋白质容易，但白米饭缺乏膳食纤维，会在肠道停留较久，便秘时可以改吃糙米，或是白米混糙米，约2（白米）：1（糙米）的比例，不仅口感好、热量较低，并有较多的纤维可以帮助排便。5.未成熟的香蕉没有熟透的香蕉含有「鞣酸」，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌和胃肠蠕动，所以吃青香蕉反而会加重便秘。但选择颜色鲜黄或带有斑点的熟香蕉，因为含膳食纤维，尤其是不可溶性纤维，不会被小肠消化，因此能顺利抵达大肠，在大肠中吸收水分软化大便，达到润肠通便的效果。6.乳制品全脂牛奶、奶油和乳酪等乳制品含有乳糖，有些人的肠道中缺乏能分解乳糖的酵素，就容易便秘。乳制品也属于少纤维、高脂肪的食品，容易增加肠胃道胀气及腹胀，导致原本便秘情形更严重，所以搭配高纤食物一起吃比较好。
▲乳制品属于少纤维、高脂肪的食品，易增加肠胃道胀气。（图／取自免费图库Pixabay）7.茶类饮料茶叶中也含有「鞣酸」，和食物中蛋白质以及糖类衍生物结合后，对肠道黏膜产生收敛作用，减缓肠胃蠕动速度，导致便秘。8.咖啡咖啡、茶都含有咖啡因，容易利尿，水分一直排出体外，粪便难以留住水分，就变干硬，囤积在肠道里；如果习惯每天喝咖啡或茶的人，一定要喝足所需的水，避免便秘情况。
除了上述8食物导致便秘外，还有一种状况是，为了减肥不想饿肚子，大量吃蔬果，却仍排便不顺。张邦妮表示，刚提到的食物中，多数都因为缺乏膳食纤维，所以导致便秘，但大量摄取一样可能产生腹胀、便秘的情形。膳食纤维每日建议摄取量是25～35公克，摄取足量的膳食纤维有助粪便成型及肠道蠕动，但同时也要足量的水分与油脂来滋润肠道。
一般来说，体重1公斤大约要喝30毫升的水，一个60公斤的人来说，一天要喝1,800毫升以上的水分，夏天可能需求量更高，水分摄取不足，粪便残留的水分太少，高纤维还是会便秘。另外，张邦妮指出，油脂也非常重要，许多减肥的人不敢碰油脂，也容易造成便秘，选对好油，适量摄取，除了可抵抗饥饿感、防止便秘，也是人体必需的营养之一。
作者简介：食品技师张邦妮，安心食代食安知识网创办人。曾任职于国内知名食品厂及五星级连锁饭店。期许自己成为食品安全的专业把关者。※本文由作者授权报导，未经同意禁止转载。相关文章详见：8种便秘食物要小心~香蕉、牛奶、咖啡、茶都上榜？吃蔬菜也可能让你便秘更严重？