牛奶替代品会比其本身更具营养价值吗？

本站体育7月14日报道：

现在去超市买牛奶已经无法简单选择脱脂、低脂或全脂了，随着人们饮食偏好的变化，非乳制品种类日益增多，各种口味的无乳饮料都能在商店货架上找到。

除了罐装椰奶和豆味豆奶外，榛子、燕麦、香蕉等各种原料制成的奶饮品已步入大众视野。这些牛奶替代品适用于对牛奶不耐受或有口味偏好的人。

牛奶不健康吗？

牛奶本身是个不错的选择，它含有蛋白质、钙、维生素D、维生素A、钾等元素，包含许多人体所需的营养基础。

牛奶替代品的饱和脂肪含量要低于脱脂牛奶以外的乳制品，发表在《国际肥胖杂志》上的一项研究表明，持续饮用牛奶的人患冠心病的风险将降低14%，患糖尿病的风险将降低11%，但如果你有乳糖不耐症，这意味着你缺乏足够的乳糖酶来分解乳糖，就有可能引发腹泻、胀气等消化问题，这也是无乳糖牛奶或非乳制品可以填补空白的地方。

植物性奶营养如何？

在比较牛奶与非乳制品时，了解两者的成分很重要。

1杯牛奶通常含有以下成分：

122卡路里

8克蛋白质

4克脂肪

12克碳水化合物

12克糖

0克纤维

309毫克钙

390毫克钾

95毫克钠

111IU维生素D

200微克维生素A

而并非所有植物性奶都具有营养价值，你需要根据实际配方来判断。

一杯豆奶大概含有8克蛋白质，而杏仁奶和椰奶几乎不含有蛋白质。市场上的许多“牛奶”可能需要喝好几杯才能获得一杯真正牛奶中蕴含的蛋白质数量。

为什么需要蛋白质来为跑步提供动力？

现在市面上的植物性牛奶，很多会在当中添加来自大豆分离蛋白的蛋白质。如果你只是在咖啡中加入一点燕麦牛奶，那么缺少蛋白质并不是什么大问题，但如果你完全放弃乳制品，那情况就会令人担忧。

“如果你只选择非乳制奶，我建议你添加来自鸡蛋、鸡肉、鱼和其他肉类的优质蛋白质。如果你是素食主义者，请使用豆制品来补充。”专家说。

糖不能带来能量提升

另一个需要注意的问题是植物奶可能含有大量添加糖，专家表示：“除非你购买那些标有‘不含糖’的牛奶，否则所有非乳制牛奶中都会添加糖分。”而纸盒上的“香草”、“巧克力”甚至“原味”字样都说明这种饮料变甜了。通常，一杯巧克力杏仁奶可以提供19克的糖。

其实，乳制品中也含有糖分，但这都是以乳糖的形式天然存在，不会像添加到食物和饮料中的糖那样造成健康风险。但如果你就是喜欢香草豆奶或巧克力腰果奶的味道，专家建议在艰苦的奔跑后给自己一杯享用。

此外专家提醒跑者要注意不含乳制品的牛奶中的维生素和矿物质含量。“许多非乳制牛奶都添加了维生素和矿物质，试图让它们看起来更像牛奶，但并非所有品牌都添加了这些。”

另根据英国营养学杂志的一项研究结果来看，饮用牛奶替代饮料的消费者将面临更大的缺碘风险。

如果你正在考虑从牛奶转向饮用植物性奶，或者只是为了多样化而想在饮食中加入一两种，请注意，大多数营养的摄入并不能如你所愿，因此你需要在其他地方找到这些营养。