塔香斩鸡嫩又甜!屏东滩头客家常菜 还有酥炸肥肠超涮嘴

文、图/姐妹淘甜美食

每次到潮州就会想到潮州烧冷冰、潮州牛肉汤等,但怎么吃都说有名的那几家,总想找一些潮州当地人必吃的家常菜

这家滩头客家常菜就是当地人平常爱吃的家常菜,没有华丽外观但是亲切像招待家人般的服务,没有华丽的摆盘但有扎扎实实的用料,选用新鲜食材独家调制的酱料,掌握客家菜的精髓,让每一道都是道地又温暖的料理!

这里适合平日晚上的小家庭聚餐朋友聚会,也有提供包厢空间,也适合多人聚餐聚会的好地方,这里没有什么大鱼大肉,只有一道道健康的家常菜!

滩头客家常菜外观

位置在三角窗的滩头客家菜的外观相当朴素,没有华丽的外观装潢,但却是当地人喜欢的家常菜的好味道!周边都是白线,停车相当方便。

滩头客家常菜环境

虽然装潢简单,但环境维持的非常干净!桌面上一点油污都没有,值得赞许!

店内的餐具、酱料、饮料部份都是自取的唷!这个餐台上也维持的相当干净!热茶的部份是提供热的茶叶茶,旁边有一桶冰块,可以自己调整饮料的温度!

店内也有提供包厢,两大桌的圆桌空间,适合家庭聚餐、朋友聚餐聚会的好选择!

推荐塔香斩鸡$280

这道塔香斩鸡是我的最爱,选用鲜嫩的鸡腿肉搭配独家的料理方式,让鸡腿肉就像白切鸡一样,看起来嫩白嫩白的~

肉质上鲜嫩的没话说皮Q肉嫩,觉得满满的胶原蛋白都被我吃下肚了~另外,一定要沾这个酱料,加入九层塔增加香气,酱料本身的味道偏咸甜滋味,沾着鸡肉一起吃更能提出鸡肉的鲜甜味!客家小炒$180

客家小炒是客家菜中必点招牌菜之一,必备元素就是芹菜豆干肉丝鱿鱼,特别的是…滩头选用大溪豆干!

客家小炒就是最家常的咸香滋味,芹菜、豆干、鱿鱼三种不同口感,结合在一起,吃起来嚼感丰富,咸香涮嘴!

推荐炒水莲$120

炒水莲也是客家菜中的必点!加入凤梨酱让其咸香带点酸甜的滋味,更提升出水莲的清甜滋味。

加上大火快炒,咸香滋味带点酸甜感,就是一道必吃的香喷喷客家家常菜啦!

推荐酥炸肥肠$200

这是我最爱的炸肥肠!这炸肥肠跟一般吃的炸肥肠不太一样,中间包的不是葱段而是韭菜

大肠先卤后炸,让味道更加浓郁,外表酥脆内里软嫩,肥而不腻!包韭菜吃起来的口感跟包葱很像,但是味道上是韭菜的香气!沾着胡椒盐一起吃更香更提味。

红烧豆腐$120

这里的红烧豆腐是最多人点的,因为…这里的豆腐是老板自己手工制作的!从泡豆子到压模都是老板亲手制作!

手工制作的豆腐,豆香味浓郁,口感扎实!先将表面煎至金黄焦香再加入青葱、大蒜及酱油调味,味道咸香但是整体口味稍微偏淡一些~

姜丝大肠$180

姜丝炒大肠也是客家菜代表之一,这里是我少数看到肥肠比姜丝多的!

切成大块大块的大肠,肥嫩且充满嚼劲,而且处理的很干净没有猪臭味!味道上稍微偏酸咸一些~

猪脚$150

卤猪脚是滩头特别必点的餐点!因为…这猪脚是用炭火卤制,选用猪蹄膀的部位,搭配生葱、大蒜、八角及特调酱汁,再以炭火慢火熬煮至软嫩入味。

这卤猪脚口感吃起来相当软嫩又入味,卤到用筷子轻轻一拨就骨肉分离,而且那个八角的香气特别香特别明显!而且这软嫩嫩的口感,连老人家都能轻松咬的动!

鱼卵沙拉时价(250-350)

这里的鱼卵好大一份啊哈哈哈哈,看了就好满足!而且这鱼卵是选用鳕鱼卵!难怪这么大一份。

鳕鱼卵的价格比较高而且吃起来味道比较不腥,而其口感吃起来挺扎实的,搭配甜甜的美乃滋最对味了~

蛤子汤$150

来这里必点蛤蜊汤了啦!这里的蛤蜊又新鲜又大颗又饱满,清澈的汤头尽是满满的蛤蜊鲜甜味,还有姜丝暖暖的热辣感,喝起来非常爽口

看看这吹弹可破的细嫩肉质,一口咬下感受鲜甜的汤汁在嘴里爆发的感觉~

从侧面看更夸张!怎么可以有这么肥厚的蛤蜊!这太夸张了啦~

滩头客家常菜菜单

蛤仔汤、鱼卵沙拉、姜丝大肠、红烧豆腐、酥炸肥肠、炒水莲。

滩头客家常菜-后记

滩头客家菜是潮州当地人很喜欢的客家家常菜,在这里没有华丽的装潢、没有浮夸的摆盘,只有充满温暖跟用心的道地客家菜,这里的氛围很轻松舒适,环境干净又整齐。宽敞的空间位子很适合平日的家庭聚餐,或是下班下课的朋友聚会~

另外店里还有一只超可爱的猫猫,别看他这样,他本猫超级大只,大概跟一只小型犬差不多大吧!而且这猫猫超喜欢跟人互动,只要走过去就会跑过来磨蹭人,可以说是店家另类的活招牌~

屏东滩头客家常菜

地址:屏东县潮州镇朝升路190-1号电话:087803090营业:11:00-21:00(周一公休)平均:$200-250/人【无刷卡

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